Perkelt v paradajkovej kapuste fotorecept

Name: Perkelt v paradajkovej kapuste (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: pliecko bravčové, 500 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; kečup domáci, 3 PL; pretlak paradajkový, 1 dl; paprika červená sladká domáca, 1 ČL; korenie čierne mleté, štipka; soľ, podľa chuti; kapusta hlávková malá, 1 ks; slanina údená domáca, 50 g; cibuľa, 1 ks; rasca celá, štipka; korenie čierne mleté, štipka; paprika červená mletá domáca, 1 ČL; masť bravčová, 1 PL; múka hladká, 3 PL; pretlak paradajkový, 2 dl

izabella929, 2. marca 2013

Perkelt v paradajkovej kapuste (fotorecept)

Foto: izabella929

Neše obľúbené jedlo...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

120 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

na perkelt:
500 g	pliecko bravčové
1 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
3 PL	kečup domáci
1 dl	pretlak paradajkový
1 ČL	paprika červená sladká domáca
štipka	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ
na paradajkovú kapustu:
1 ks	kapusta hlávková malá
50 g	slanina údená domáca
1 ks	cibuľa
štipka	rasca celá
štipka	korenie čierne mleté
1 ČL	paprika červená mletá domáca
1 PL	masť bravčová
3 PL	múka hladká
2 dl	pretlak paradajkový

Postup

1
kapustu som pokrájala ...

2
bravčovú lopatku umyla, pokrájala na kocky..

3
do rajnice som dala po lyžice masti..keď bola horúca pridala som k nej pokrájanú cubuľu a cesnak..

4
pridala k nej pokrájané mäso a dusila, pokiaľ sa všetka voda neodparila...

5
do opraženého mäsa som pridala červenú mletú papriku a kečup..zamiešala, pridala soľ, korenie a podliala paradajkovým pretlakom...počas dusenia som podlievala perkelt vždy 1 dl vody...dochutila soľou...

6
hotový perkelt som odstavila a dokončila kapustu..

7
do rajnice som dasla pokrájanú údenú slaninu,

8
pridala pokrájanú cibuľu a keď bola opečená, pridala som pokrájanú kapustu..

9
kapustu som chvíľku dusila v rajnici a potom som ju podliala takým množstvom vody, aby bola ponorená vo vode...

10
Ke´bola kapusta asi po 15 min. uvarená, urobila som na troške masti a hladkej múky zápražku...pridala k nej červenú papriku, podliala vodou , pomiešala a pridala ku kapuste..

11
pridala k nej paradkový pretlak, povarila, dochutila a odstavila..

12
občas zvyknem uvariť k tomuto jedlu zemiaky a tak uložiť na tanier, že do stredu dám zemiaky, na vrch pridám perkelt aj so šťavou a okolo uložím paradajkovú kapustu...pokiaľ zemiaky nevarím, podávam toto jedlo s chlebíkom...