Pečený bravčový bôčik skoro podľa majstra Žídeka fotorecept

palokuchki - fotkapalokuchki, 12. februára 2012

Najprv som chcela upiect bocik podla @bejgi http://varecha.pravda.sk/recepty/peceny-bocik-s-orechovou-plnkou/24831-recept.html zistila som ale, ze moje orechy su uz stare, velmi nechutne. Vdaka nasej Sandre, ktora nedavno napisala clanok o Jaroslavovi Zidekovi som sa docitala o tomto znamom sefovi, kucharovi. Este dakujem aj @eraserhead, ktory pridal link na relaciu Nebicko v papulke. Pozrela som si posledny pribeh zo zabijacky. Recept na tento bocik som nasla tam.http://www.nebickovpapulke.sk/

6-8
porcií
25 minút
príprava
120 minút
na 180 °C

Suroviny

700 g
2 cele
2 ks
4 PL
plnka:
2 PL
3 ks
4 ks
2 ks
3 ks
spenat:
4 PL
3 struciky
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Cibulu som si oprazila na masti a pridala som trochu cerstvo roztopenych oskvarkov a holubacie pecienky.

    Pečený bravčový bôčik skoro podľa majstra Žídeka (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Tento recept na plnku ma zaujal, lebo zemle sa nezalievali vodou, ani mliekom ako som predtym vzdy robila. Suche zemle som nakrajala na kocky a zaliala som ich oprazenou cibulou a pridala som zltky.

    Pečený bravčový bôčik skoro podľa majstra Žídeka (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zemle som premiesala a pridala som nasekanu petrzlenovu vnatku.

    Pečený bravčový bôčik skoro podľa majstra Žídeka (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vsetko som osolila, okorenila a pomaly, opatrne som zamiesala vyslahany sneh z bielkov.

    Pečený bravčový bôčik skoro podľa majstra Žídeka (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Do vnutra bocika som zarezala nozom aby som si urobila otvor pre plnku. Bocik som naplnila plnkou a otvor som uzatvorila sparadlami. Vrch a boky bocika som potrela roztlacenym cesnakom so solou. Na bocik som dala este med a pridala som cibulu nakrajanu na vecsie mesiacky. Bocik som podliala vodou, prikryla a piekla som ho vo vyhriatej rure 180C 2 hodiny.

    Pečený bravčový bôčik skoro podľa majstra Žídeka (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Upeceny bocik pripraveny na krajanie a servirovanie.

    Pečený bravčový bôčik skoro podľa majstra Žídeka (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Spenatovu omacku som si pripravila tiez podla pridaneho receptu. Na masti som najprv oprazila mladu cibulku, pridala som spenat a roztlaceny cesnak. Spenat som musela podliat trochu vodou, lebo bol dost suchy. Chvilu som ho podusila, potom som pridala smotanu a na koniec rozslahane vajicko na zahustenie ako odporucal pan Zidek. Moj spenat nebol taky pekny ako jeho. Mozno preto, ze uz bol starsi, lezal v mraznicke dva mesiace. No tak tento moj recept bol amatersky pokus varit podla majstra. Chutovo to bolo velmi dobre, kombinacia peceneho bocika a spenatovej omacky bola vyborna. K bociku som podavala pecene zemiaky, mrkvu a cukinu.

Diskusia k receptu

danculka
Videla som keď ho pripravoval,super kuchár...aj recept..
tinca
pozerala som keď to bolo v relácii, krásne sa ti vydaril. Vidieť že je kosa, roztrhlo sa vrece s bôčikmi.
babav
Pekny recept ...konkurujes kucharskym majstrom ;-)
helca103
plnený bôčik som nerobila už veľmi dávno a tento vyzerá úžasne
jarunka
Krasne vypeceny bocik. Tu neni dostat bocik, malo kedy len ak u masiara a ani tych v nasom meste nieto. Musim niekde pozhanat, a aspon raz za zimu upiect.
jurajko06
pekne spraveny bočik , aj sam majster židek by povedal Nebičko v papulke , zajtra ho pripravym pre tych mojich.
pivonka
Krásny bôčik, páči sa mi kombinácia so špenátovou omáčkou. Ako sa ti páčila plnka? Je lepšia, ako keď sa rožky vlhčia? Nebola predsa len suchá?
palokuchki
Vsetkym vam dakujem za komentare. @danculka , ja som rada, ze mam moznost sledovat Zidekove programy na internete. Da sa tam vela naucit. @pivonka ta plnka bola naozaj vyborna. Nebola vobec sucha. Urcite ju budem uz len takto robievat. No a ta spenatova omacka k tomu tiez velmi pasovala. Chutilo to celej rodine.
používateľ nemá avatar
mb
mb
no, houibie pecene neviem kde zozeniem, u nas nie su nastastie ani na namesti, ale recept vypada velmi chutne.
používateľ nemá avatar
mb
mb
holubie, samozrejme, po silvestri sa mi asi este pletu prsty :)