Pečené kuře se zelím a pohankou fotorecept

sbohemrozume - fotkasbohemrozume, 27. októbra 2014
4
porcie
10 minút
príprava
60 minút
na 250 °C

Suroviny

1 ks
2 veľké hrste
400 g
50 g
2 ks
1 ks
1 dl
1 ČL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kuře jsem důkladně propláchnul a vyřezal z něho prsa, ty budou jindy a jináč. Jednu hrst pohanky jsem si povařil. Zatím co se vařila pokrájel jsem slaninu nadrobno a rozpustil v kastrolku, přidal jemně nasekanou menší cibuli a nechal ji zesklovatět. Pak přišla na řadu pokrájená maďarská klobása. Krásně pustila barvu a rozvoněla čtyři patra nahoru. Všechno jsem to propojil s vařenou pohankou, malinko muškátovýho květu a žádný koření už není třeba Jen lehce přisolit – podle chuti. Nechal jsem to vychladnout. Nacpal pod kůži do vyprázdněného prostoru, uzavřel. Kuře osolil, okmínoval. Nachystal si pekáč. Cibuli posekal nahrubo, přidal hořčičný semínko, malinko kmínu, nový koření a vavřín. Přelil vývarem, posadil kuře a šup do vyhřáté trouby na 250°C. Jsem spořivý typ, tak jsem do trouby přidal i hrneček s pohankou zakrytou vodou (1 díl pohanky 2 díly vody). Když kuře začalo lehce chytat barvu, vyndal jsem ho z pekáče, přidal zelí a pohanku z hrnka, promísil a posadil na to kuře. A zpátky do trouby. Zakryl jsem vrchním dílem pekáče a ponechal osudu. Chvíli před dopečením jsem kuře vybral ze spodního dílu pekáče a obrácené dopekl, aby mělo barvu ze všech stran.

    Pečené kuře se zelím a pohankou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    cibulka na slanině s paprikovou klobásou

    Pečené kuře se zelím a pohankou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    vyňatá ňadra

    Pečené kuře se zelím a pohankou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Push-up instalováno

    Pečené kuře se zelím a pohankou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Podkladek pro ptáka

    Pečené kuře se zelím a pohankou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Zahnízděný ptáček

    Pečené kuře se zelím a pohankou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Vylepšení hnízdečka o zelí a pohanku

    Pečené kuře se zelím a pohankou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    detail ňader dmoucích

    Pečené kuře se zelím a pohankou (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
ako @ marianne , dobre vidieť tvoj návrat, pekne upečené kuriatko, určite výbornej chuti, tie prísady, to musela byť ex vôňa, ináč@ ja bez tej pohanky :-)