Pečená šťuka

Name: Pečená šťuka
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: Podľa gramáže porcií
Ingredients: zubáč, 1 ks (šťuka); slanina, 8 plátkov; citrón, 1 ks; tymián čerstvý, 3 vetvičky; cibuľa, 1 stredne veľká biela; maslo, 5 tenkých plátkov; soľ, podľa chuti; korenie biele mleté, podľa chuti

dominikaza, 3. marca 2012

Foto: dominikaza

Ryby sú vďačným pokrmom hlavne v letnom ročnom období. V našich končinách sa rozmohol trend pangasiusa, alebo morských rýb, pričom o mori na Slovensku Zobraziť celý popisRyby sú vďačným pokrmom hlavne v letnom ročnom období. V našich končinách sa rozmohol trend pangasiusa, alebo morských rýb, pričom o mori na Slovensku nie je ani chýru ani slychu a často zabúdame, že zdravé, čerstvé kúsky nám plávajú rovno pod nosom. Tento recept je akýmsi holdom našim sladkovodným rybkám a môžete ho rovnako aplikovať aj na pstruhy, zubáče (najlahodnejšia, najmenej kalorická a najkvalitnejšia sladkovodná ryba), či iné domáce rybky :). Prajem dobrú chuť!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks (šťuka)	zubáč
8 plátkov	slanina
1 ks	citrón
3 vetvičky	tymián čerstvý
1 stredne veľká biela	cibuľa
5 tenkých plátkov	maslo
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie biele mleté

Postup

1
Prichystáme si čerstvú sladkovodnú rybu v celku, gramážou ju prispôsobíme počtu konzumentov. Rybu si očistíme a vysušíme papierovými utierkami (aby sa na ňu lepšie chytali koreniny a aby pustila neskôr vlastnú šťavu a nie vodu). Odtrhneme si väčší kus alobalu, aby sa nám doňho rybu podarilo poriadne aj na viackrát zabaliť. Po oboch stranách ryby spravíme do kože zárezy, asi 1 cm hlboké a podľa chuti ju osolíme a okoreníme, pričom sa snažíme vtrieť koreniny aj do zárezov a nevynecháme ani brušnú dutinu. Do vnútra ryby vložíme 2 plátky citróna, 2 plátky slaninky, vetvičku rozmarínu a cibuľku a nakoniec tam to doplníme plátkom masla. Tie isté suroviny naukladáme pod rybku aj nad ňu a následne to všetko spolu zabalíme tak, aby ingrediencie boli pod rybkou, v jej bruchu a nad ňou. Vložíme do rúry a pečieme cca 40 minút. Ak chcete výraznejšiu chuť, rybu môžete pri korení potrieť rozpučeným strúčikom cesnaku. Ako prílohu som zvolila opekané zemiaky, no výborne sa hodí aj ľahký rukolový, alebo iný listový šalát a samozrejme voňavé svieže vínko :). Prajem dobrú chuť!