Pečená kačka s kapustou fotorecept

kajusiqq - fotkakajusiqq, 12. mája 2013
Pečená kačka s kapustou (fotorecept)
Foto: kajusiqq

Mamine milované jedlo:)....tak na nedeľný deň matiek ako vyšité menu:))

20 minút
príprava
200 minút
na 180-210 °C

Suroviny

2300 g
podľa potreby
podľa chuti
podľa potreby
Kapusta:
1 ks
1 väčšia
5 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kačičku som umyla zbavila drobov a poriadne nasolila všade z vnutra,pod krýdlami a riadne nahusto:)......a nechala som ju na noc v chladničke:)...stačí na nieakom chladnejšom mieste:)

    Pečená kačka s kapustou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Ráno som sa zobudila(veľmi skoro) a znova som ju umyla, nasolila a posypala rascou dala som ju späť do pekáča.

    Pečená kačka s kapustou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Dala som piecť pri 200 stupnov asi 2 hodinky prikrytú. medzitým sem tam poprevraciame a pooblevame ju masťou ktorú vyprodukuje.

    Pečená kačka s kapustou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Po dvoch hodinách ked už bola mäkkšia som ju odkryla znova pooblevala poobtierala trochou mlieka a zvýšila som teplotu na 230 stupnov a dala piecť neprikrytu:) (odobrala som masť spod kačky)

    Pečená kačka s kapustou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Ked mala peknú farbu znova som otočila na druhu stranu a znova nechala piecť kým nechytila peknú farbu......Cela príprava kačky trvala 3 a pol hodiny pekne do chrumkava:)

    Pečená kačka s kapustou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Moja kačička vypotila toľko tuku:)

    Pečená kačka s kapustou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Zatiaľ čo sa piekla som si pripravila kapustičku:) Kapustu očistíme od horných listov a nastruhame na menšie plátky posolíme a necháme chvíľku postáť.

    Pečená kačka s kapustou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Cibuľku nakrájame na male kocky a orestujeme na oleji do sklovita.Pridáme cukor...za stále miešania necháme skaramelizovať.

    Pečená kačka s kapustou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Pridáme kapustu,rascu a korenie trocha podlejeme a necháme asi 15-20 minutiek variť(neprikrývame necháme vylúčiť látky ktoré spôsobuju to že nam to môže zhorknúť) potom dusíme až kým sa nám nevyparí prebytočná vodička. Pridáme ocot podľa chuti:)

    Pečená kačka s kapustou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Dala som ešte skaramelizovať jablka aby to troška oživilo tanier:)

    Pečená kačka s kapustou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    A tu je Pani konzumovateľka:)....najlepšia mamička na svete:-* Tak potajomky odfotená:)

    Pečená kačka s kapustou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Podávať môžme s: lokšami: http://varecha.pravda.sk/recepty/lokse-fotorecept/38681-recept.html alebo knedlíkom: http://varecha.pravda.sk/recepty/knedlikfotorecept/32111-recept.html

Recept je zaradený do kategórií:
Kačacie mäso, Slovenská kuchyňa, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Pečené

Diskusia k receptu

angast
Krása. Mamine si teda riadne naložila. Ale zaslúži si , keď má ten sviatok. Parádny sviatočný obed.
luss44
tak mamina mala isto radosť, takú šikovnú kuchárku má doma :) tie karamelizované jablká skúsim tiež ku kačke
marienka44
Aj my sme mali take menu vcera na Den matiek, ale s doma robenym /a vydarenym/ knedlikom. Mňam
jajada
Mňam aj ja by som si dala, až sa mi sliny zbiehajú. Šikulka si.
risko74
cool recept,len preco tolko solit?podla mna trebalo to trocha nacesnakovat a masko by zmaklo skor
marianne
mam,ale ta frajera ma:-))) skoda,vies ako by sme doma fanusikovali:-)))) ale vsetko mozne...:-)))
mariamka
:)) skoda taka Katka ako matka by mi pasovala :))) presne,, napr. ze dotrepu nejaky kov :)))
marianne
dcera je tiez hokejovy sialenec,my sme nim postihnuti doma vsetci,aj moja 81 rocna mama,nevynecha ani jeden...ta pozna po mene skoro cely mansaft..:-))) @kajusiqq si sikulka,prepac:-)))
mariamka
ja sa tiez ospravedlnujem @kajusiqq :) len uz posledne, my tiez "trpime" hokejovou histeriou :)) nase auta vyzeraju jak alegoricke vozy :))
kajusiqq
:D Ďakujem za chválu:)......haha a priateľa nemám:D nie žeby som nemala napadnikov ale niejako momentálne nemám záujem:D......hoci rada by som varila pre niekoho okrem mamky:)......a k tomu hokeju ja vôbec nechápem čo s tým toľko mate:D......asi ho začnem aj ja pozerať:D
mariamka
je tam par sympatakov, ked uz ta hra nezaujima :)) a oni lubia papat, by si sa zavdacila :))
tiginko
@risko74 o teórii zmäkčovacej funkcie cesnaku som ešte nepočula! Na to si ako prišiel??
evanaaa
@kajusiqq , presne tak to aj ja robím, aj kačku ( hus) solím dvakrát - večer, ráno opláchnem a už len trochu posolím, aj tá kapustička je ako moja.....
@risko74 , ešte asi hydinu nepiekol, to nie je pečený bôčik, tam cesnak nejde. A ak sa večer nasolí riadne, soľ pekne vnikne do mäska, a ráno sa zbytočná zmyje.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha