Pečená jehněčí žebírka s rozmarýnem

manek380 - fotkamanek380, 15. októbra 2014
Pečená jehněčí žebírka s rozmarýnem
Foto: manek380

Recept pochází z http://www.recepty.eu/jehneci-maso , postup byl mírně upraven. Více mých receptů na stránkách http://www.mankuv-rybi-restaurant.estranky.cz .

4
porcie
20 minút
príprava
60 minút
na 180 °C

Suroviny

700 g
100 g
10 strúčkov
Na obalenie:
Na ozdobu:
10 čerstvých vetvičiek

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Nejprve naporcujeme žebra na jednotlivé díly, které osolíme a opepříme. Protáhneme je moukou a na polovině másla osmažíme z obou stran dočervena.

  2. 2

    Několik snítek rozmarýnu odložíme stranou na ozdobení při podávání a zbytek rozmarýnu nakrájíme.

  3. 3

    Osmažená žebírka dáme do pekáčku nebo zapékací mísy, přilijeme výpek ze smažení, posypeme rozmarýnem, přidáme oloupané a na kousky nakrájené stroužky česneku, dále do pekáčku přidáme zbytek másla, podlijeme cca 100 ml vody a dáme péct do trouby vyhřáté na cca 180 °C. Pečeme asi 50 minut, až je maso měkké.

  4. 4

    Talíře nahřejeme, položíme na ně upečená žebírka, přelijeme je šťávou, ozdobíme snítkou rozmarýnu a podáváme. Jako přílohu použijeme jakoukoli úpravu brambor (já jsem použil hranolky z mírně předvařených brambor, s domácí tatarskou omáčkou).

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@radox1 : tvoje přesvědčení ti neberu, jenže ten recept se mi líbil, tak jsem jej chtěl vyzkoušet jak byl napsaný. Jediné co jsem si upravil je, že jsem ty kotletky lehce protáhl moukou a před pečením orestoval, aby se výpek trochu zahustil. Nijak jsem si nevšiml, že by to byla pro maso vražda, bylo měkké, šťavnaté a chutné. Možná ti uniklo, že se nejedná o minutku, ale o maso pečené. Je to jen o tom napřed zkusit, potom teprve hodnotit. :)
pekny recept ale:bod3-rozhodne by som to nepodlieval plus rozhorucena rura 200° 10 minut.tym podliatim si mäso opät otvoril a stratilo svoju kondiciu a varilo-dusilo sa v tekutine,co nie je ziaduce.
jozka-jahn.kotlety sa robia ako minutka pre velmi jemne mäso.50 minut je pre to maso vrazda.po zatiahnuti na panvici ho staci len dorazit v rure 5-max 15 minut podla velkosti,ja robim iba na panvici.no a po podliati vodou sa maso zacalo dusit,co nie je ziaduce.