Pečená jehněčí žebírka s rozmarýnem

Postup

1. Nejprve naporcujeme žebra na jednotlivé díly, které osolíme a opepříme. Protáhneme je moukou a na polovině másla osmažíme z obou stran dočervena.
2. Několik snítek rozmarýnu odložíme stranou na ozdobení při podávání a zbytek rozmarýnu nakrájíme.
3. Osmažená žebírka dáme do pekáčku nebo zapékací mísy, přilijeme výpek ze smažení, posypeme rozmarýnem, přidáme oloupané a na kousky nakrájené stroužky česneku, dále do pekáčku přidáme zbytek másla, podlijeme cca 100 ml vody a dáme péct do trouby vyhřáté na cca 180 °C. Pečeme asi 50 minut, až je maso měkké.
4. Talíře nahřejeme, položíme na ně upečená žebírka, přelijeme je šťávou, ozdobíme snítkou rozmarýnu a podáváme. Jako přílohu použijeme jakoukoli úpravu brambor (já jsem použil hranolky z mírně předvařených brambor, s domácí tatarskou omáčkou).