Snehový dezert
Snehový dezert

Pavlovova s vanilkovo-limetkovým krémom a jahodami

Marcel Bugaj
šéfkuchár Hotela Pod lipou v Modre–Harmónii, 8. septembra 2021
Pavlovova s vanilkovo-limetkovým krémom a jahodami
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
50 minút
príprava

Suroviny

Snehové korpusy:
2 ks
170 g
1 ČL
trocha
Vanilkový krém:
100 g
100 ml
40 g
1 ks (šťava aj nastrúhaná kôra)
Jahodová omáčka:
160 g
50 ml
z 1 citróna
Na ozdobenie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Bielky s cukrom, citrónovou šťavou a Solamylom šľaháme nad parou do tuhého snehu. Snehovú zmes dáme do cukrárskeho vrecka. Na plech vyložený papierom na pečenie tvarujeme menšie kolieska. Dáme na 15 minút do rúry vyhriatej na 120 stupňov. Potom znížime teplotu na 50 stupňov a pečieme ešte 15 minút.

  2. 2

    Vanilkovo-limetkový krém: Všetky suroviny vyšľaháme šľahačom na hladký krém.

  3. 3

    Jahodová omáčka: Všetky prísady necháme zovrieť, rozmixujeme a precedíme cez sitko. Necháme vychladiť.

  4. 4

    Servírujeme tak, že z krému urobíme dvoma lyžicami „halušku“. Opatrne do nej urobíme priehlbinu a do nej nalejeme trochu jahodovej omáčky. Prekryjeme snehovým korpusom a dozdobíme čerstvými jahodami.

Recept je zaradený do kategórií:
Dezerty, Na sladko, Zákusky, Sezónne jedlá, Letné, Pečené

Diskusia k receptu