Pečené zemiaky

Patatas bravas

Autor receptu: mijaita

Velmi jednoduchý, španělský a také latinoamerický recept na chutné, více či méně pikantní brambůrky. Tenhle recept je španělský, protože ten si udělá kdokoliv. Latinoamerický je ze specielních, oranžových papriček ají amarillo, ze kterých se dělá přílohová omáčka, jen lehce pikantní, ale i když se v našich krajiních dá koupit, není běžná.

10 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

malé zemiaky
(pyré) passata paradajková
(alebo podobná) klobása chorizo
1 ks stredná cibuľa
paprika červená údená mletá
olej
olej chili
podľa chuti paprička chilli
(alebo koriandrová) vňať petržlenová
soľ

Postup

Nejdřív zapneme troubu cca na 180 °C aby se vyhřála, než připravíme brambůrky.
Malé omyté brambůrky přepůlíme přes kratší stranu a na mastný papír (používám folii) položíme řeznou stranou dolu. Plech dáme na spodní rošt a pečeme 30 minut v horkovzduchu. Mne to tak vyjde pokaždé, ale vyzkoušejte. Neměla jsem malé brambůrky, abych přidala recept, použila jsem větší, překrájené na čtvrtky.
Během pečení brambor nakrájíme cibuli na plátky ze čtvrtek, chorizo na příjemná kolečka. V oleji, ideálně chili, pomalu opekame, dokud cibulka nezměkne a chorizo se lehce neopeče.
Do směsi cibule s chorizem přidáme uzenou papriku (používám španělskou), jen lehce opečeme, aby se nespálila a nezhořkla a zalejeme passatou. Promícháme a chvíli podusíme, aby se chutě spojily. Je-li potřeba lehce osolíme. Chili dáme jak máme rádi. Variabilní množstvím i druhem.
Upečené brambůrky naservírujeme do nějaké misky, přelijeme passatou s chorizem a je to. Ozdobíme petrželkou nebo koriandrem (pro me nepozivatelný). A je to fakt delicious! :-)