Pastiersky koláč

Name: Pastiersky koláč
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: jahňacina mletá, 600 g; mrkva, 3 ks; petržlen, 3 ks; cibuľa, 1 ks; olej, 50 ml; soľ; korenie čierne mleté; zemiaky, 1 kg; žĺtky, 3 ks; maslo, 100 g

Rastislav Bekeš
šéfkuchár a nájomca penziónu Harmónia v Modre, 10. novembra 2013

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

15-20 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	jahňacina mletá
3 ks	mrkva
3 ks	petržlen
1 ks	cibuľa
50 ml	olej
	soľ
	korenie čierne mleté
Kaša:
1 kg	zemiaky
3 ks	žĺtky
100 g	maslo

Postup

1
Na malé kocky nakrájanú cibuľu restujeme dozlatista, pridáme mrkvu a petržlen nakrájané na kocky a nakoniec mleté jahňacie mäso. Za stáleho miešania a jemného podlievania dusíme, kým nie je mäso hotové.
2
Očistené a nakrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode a scedíme. Vyšľaháme na kašu a pomaly pridáme maslo a žĺtky. Dochutíme soľou a korením.
3
Do zapekacích misiek alebo na pekáč rovnomerne rozdelíme mäso a navrch rozotrieme zemiakovú kašu. Zapečieme v predhriatej rúre na 190°C 15–20 minút.