Pastelao de nata

Postup

1. 1

   Ingrediencie

   
2. 2

   Okrúhlu formu na koláč vystelieme papierom na pečenie a naň umiestnime lístkové cesto, ktoré popicháme ho vidličkou

   
3. 3

   Žĺtky vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom a postupne plievame smotanu na šlahanie.

   
4. 4

   Pridáme 5cm kúsok kôry z chemicky neošetreného citróna a na miernom ohni uvaríme krém. Po uvarení krém nadobudne sýtožltú farbu a pudingovitú konzistenciu.

   
5. 5

   Ešte horúci krém, z ktorého sme vybrali uvarenú citrónovú kôru nalejeme do formy na pripravené lístkové cesto a dáme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme pri 200°C 25 až 30 minút, až kým nie sú okraje cesta doružova upečené. Počas pečenia sa na kréme tvoria bubliny, ktoré neskôr spľasnú a na povrchu koláča vytvoria typické tmavé škvrny.

   
6. 6

   Ešte horúci pastelao posypeme mletou škoricou.

   
7. 7

   Pokrájame a ešte teplý podávame.

   
8. 8

   Keďže je dosť sladký, ja ho podávam v lete s ríbezľami či malinami a v zime s marakujou (passion fruit).