Paradajková polievka trochu ináč fotorecept

Name: Paradajková polievka trochu ináč (fotorecept)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: porcií
Ingredients: paradajky pasírované, 500 g; cibuľa, 1 stredná; cesnak, 3 strúčiky; korenie čierne celé, 4 ks; list bobkový, 1 ks; klinčeky, 4 ks; bazalka čerstvá, 2 hrste; bazalka sušená; oregáno; cukor kryštál, polku hrste; olej olivový; slanina; paradajky čerstvé, 4 ks; vývar , (alebo bujón); víno červené; džem

brownies, 27. júla 2015

Paradajková polievka trochu ináč (fotorecept)

Foto: brownies

Veľmi obľúbená polievka u nás aj v zahraničí. Dlho som hľadala dokonalý recept na túto polievku, ale vždy mi niečo nevyhovovalo. Spájala som, experimentovala Zobraziť celý popisVeľmi obľúbená polievka u nás aj v zahraničí. Dlho som hľadala dokonalý recept na túto polievku, ale vždy mi niečo nevyhovovalo. Spájala som, experimentovala až som objavila to, čo som tak dlho hľadala. Dúfam, že sa vám recept bude páčiť moji hostia a rodina zjedia polievku skôr ako si stihnem sadnúť k stolu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	paradajky pasírované
1 stredná	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
4 ks	korenie čierne celé
1 ks	list bobkový
4 ks	klinčeky
2 hrste	bazalka čerstvá
	bazalka sušená
	oregáno
polku hrste	cukor kryštál
	olej olivový
	slanina
4 ks	paradajky čerstvé
(alebo bujón)	vývar
	víno červené
	džem

Postup

1
Na panvici s olivovým olejom si osmahneme na kocky pokrájané paradajky spolu s bazalkou. Stíšime plameň a necháme trochu prevrieť.

2
Nakrájame si nadrobno cibulu a pretlačíme strúčiky cesnaku (množstvo môže byť a väčšie, skúšala som rôzne varianty a nikdy to tým nepokazíte). Do hrnca si vhodíme cibuľu s cesnakom, posolíme (veľmi dôležité), pridáme klinčeky, korenie celé, vysypeme tam lyžičku sušenej bazalky, čierne korenie, oregáno (korenie dávam podľa chuti ale polkou lyžičky určite nič nepokazíte). Nakoniec pridáte kožu zo slaniny čo vám zvýši keď ju spotrebujete.

3
Vylejeme si celé pasirované paradajky do nášho výpeku (mne sa osvedcila Gianna 500g, ale najradšej robím z talianskych výrobkov). Do toho prilievame vodu, alebo vývar (určite preferujem vývar pred bujónom). Ja dávam približne 800ml, ale množstvo sa môže líšiť v závislosti od hustoty, zloženia atď. Vhodíme dva bujóny (karpatský/hovädzí), ak nemáme pri ruke vývar.

4
Necháme chvíľku prevrieť, vhodíme naše osmahnuté paradajky spolu s bazalkou do hrnca. Zoberieme pol hrste cukru a vhodíme ho do našej polievky. Ďalej trochu vína, ideálne červeného a nakoniec malú lyžičku džemu (nemusíte sa báť tejto kombinácii :) ). Džemy používam tmavé, hlavne malinový. Dochucujeme podľa chuti.
5
Nakoniec polievku zcedíme cez sitko aby nám ostala čistá polievka (nie všetci majú radi keď v polievke plávajú všetky ingrediencie). Nastrúhame parmezán a ozdobíme bazalkou. Dobrú chuť!