Panenka so zemiakovými bochníkmi

Name: Panenka so zemiakovými bochníkmi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: panenka bravčová, 600 g; olej olivový, 100 g; vajcia, 2 ks; oriešky lieskové, 100 g; zemiaky, 1 kg; kakao, 1 PL; maslo, 150 g; strúhanka, 2 PL; cukor, 1 PL; soľ; korenie čierne; majorán; olej, podľa potreby

Lukáš Kováčik
šéfkuchár hotela Chateau Mignon v Dubnici nad Váhom, 29. marca 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Patrím k vyznávačom hesla: rýchlo, zdravo, chutne. Ale vždy dodávam – a s fantáziou. Rád totiž kombinujem chute. Je škoda, ak by minútka vo Zobraziť celý popisPatrím k vyznávačom hesla: rýchlo, zdravo, chutne. Ale vždy dodávam – a s fantáziou. Rád totiž kombinujem chute. Je škoda, ak by minútka vo vašej kuchyni znamenala len obligátne soté.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
na 150 °C

Suroviny

600 g	panenka bravčová
100 g	olej olivový
2 ks	vajcia
100 g	oriešky lieskové
1 kg	zemiaky
1 PL	kakao
150 g	maslo
2 PL	strúhanka
1 PL	cukor
	soľ
	korenie čierne
	majorán
podľa potreby	olej

Postup

1
Bravčovú panenku očistíme a nakrájame na porcie, opečieme zo všetkých strán, dochutíme soľou, korením a obalíme v žĺtku a posekaných lieskovcoch.
2
Mäso dáme piecť do rúry vyhriatej na 150 °C doružova. Očistené zemiaky postrúhame nahrubo, osolíme, pridáme bielky, majorán a strúhanku a vypražíme na panvici na dolky alebo na ľubovoľnej panvici chrumkavé rösti.
3
Do panvice, kde sme opekali mäso, pridáme kakao, cukor a podlejeme vývarom, môžeme pridať aj bylinky, nakoniec zahustíme studeným maslom a ihneď odstavíme.