PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ...

pacun110 - fotkapacun110, 14. apríla 2011
PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ...
Foto: pacun110

V sobotu boli naši malí hokejisti v Selciach na guľáši – pri príležitosti ukončenia hokejovej sezóny (z 28 zápasov počas sezóny 16 vyhrali, 11 prehrali a 1 remizovali), takže v nedeľu som sa,len tak doma váľal a sa nevarilo,ale všetko si nahrádzam a naprávam v utorok a varím teraz,v utorok!!! Tak ma,minule napadlo,že prečo by príloha k mäsu nemohla byť iné mäso,napríklad!!!Čo tam po ryži,krumpľoch,či cestovinách!!!Mäso k mäsu – to je vec!!!!Udusím si kus mäsa a k tomu krokety z mäsa a vznikne diabolská kombinácia dvoch mäsových variácií na rôzne mäsá!!!Pridám netradičný, ale výborne chutiaci šalát – a poviem vám......nič vám nepoviem!!! Radšej uvarím...

Suroviny

0,750 kg
0,5 kg
0,35 kg
1 ks
2 ks
3 PL
1 ks malý
1 ks konzerva f
2 menšie ks
trošku
trošku
trošku
1 malý

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    ..tu mám mleté bravčové mäso,na kocky nakrájanú dajakú fajnú,nie veľmi múčnatú šunku (neviem,či sa to tu môže,ale Krásno mi z tohto pohľadu veľmi vyhovuje – takmer všetky ich produkty sú bez múky a to sa mi páči!!!A chuťovo sú výbornééé...),pekný kúštik pliecka – taký skoro ako “orech”,cesnak,vajco,tymián nazbieraný na Ortútoch nad Malachovom a v hrnci sa mi už praží(nedusí,ale praží!) posolená cibuľa...

    PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ... - obrázok 1
  2. 2

    a takto tá cibuľa vyzerá – trochu dohneda a keď je už-už hotová,tak tam na minútku pridám rozdrvený cesnak,ale keď začne voňať,Tak to odstavím,aby nezhorkol..A ešte trochu tymiánu tam dám!

    PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ... - obrázok 2
  3. 3

    to pliecko som si nakrájal ako na rezne,okraje ponakrajoval a osolil a okorenil.K mletému mäsu som pridal,nakrájanú šunku,1 vajce,opraženú a vychladnutú cibuľu s cesnakom a tymiánom,soľ a korenie.Poriadne premiešal,okoštoval,dochutil,opäť premiešal a okoštoval a nechal chvíľu postáť,nech sa chute spoja v krásny celok.

    PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ... - obrázok 3
  4. 4

    plátky mäsa som stredne prudko opražil na oleji(skôr viac prudko ako stredne) a z masy mäsa som si robil také akože kroketky a tie som zase pomaly na oleji skoro dusil.Ale nie celkom že dusil,ale najprv zľahka opražil a potom stredne mierne dusil do chrumkavého ružova.A v malej rajničke si varím rozobratý karfiol ktorý som posolil a ozaj mierne pooctil.Neodporúčam dávať viac octu,lebo potom ,zasran jeden ,nechce zmäknúť .

    PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ... - obrázok 4
  5. 5

    keď sú plátky mäsa opražené,tak si ich vyberiem a odložím do tepla,pod dajakú pokrievku a vo fajnom výpeku opražím nadrobno pokrájanú cibuľu a potom pridám 2-3 polievkové lyžice hladkej múky...kroketky sa dopekajú a karfiol dochádza pod pokrievkou.Tam v teple mu dochádza ,že je načase ,aby už konečne zmäkol!!!

    PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ... - obrázok 5
  6. 6

    do zápražky pridám ten taký malý paradajkový pretlak...

    PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ... - obrázok 6
  7. 7

    ...trošku popražím,zalejem studenou vodou,vložím späť mäso a dusím do v ústach sa rozlúšťajúceho mäkka.

    PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ... - obrázok 7
  8. 8

    uvarený karfiol scedím a nechám na balkóne vychladnúť.

    PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ... - obrázok 8
  9. 9

    šalát s karfiolu si urobím tak,že ku karfiolu pridám 2 ,na mesiačiky pokrájané červené cibule,jednu plechovku červenej strerilizovanej fazule v slanom néleve,ale bez bez nálevu,trochu olivového oleja,jablčný ocot podľa chuti,soľ,korenie a citrónovú šťavu.Dôkladne ale jemne premiešam a odložím do chladničky...

    PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ... - obrázok 9
  10. 10

    horčice zalejem studenou vodou,premiešam a vlejem do skoro uduseného mäsa!Nechám prejsť varom a hotovo.

    PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ... - obrázok 10
  11. 11

    Plátky uduseného mäsa poukladám na tanier,pridám niekoľko mäsových krokiet,prelejem horúcou omáčkou a podávam s vychladnutým šalátom a úsmevon na tvári..nech vám všetkým chutí...

    PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ... - obrázok 11
  12. 12

    a aby ste si nemysleli,že k vareniu pristupujem laxne a šlendriánsky,tak tu je dôkaz o tom,ako som najprv na tomto recepte,pracoval teoreticky a až po zrelých úvahách som pristúpil k sporáku a svoje teoretické úvahy som pretavil do ,myslím ,vcelku zaujímavého a rozkošného jedla.A tu aj zistíte,že prečo PA-VA-NA-ME...punktum!

    PA-VA-NA-ME v horčicovej omáčke a na miski karfiolový šalát s fazuľou ... - obrázok 12

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
nemám slov, to môže vymyslieť len muž, ktorý nemá iné starosti.
Dobrá kombinácia... pripomína mi to akciu s partiou na chalupe, kde bolo toľko jedla, že sa tam k segedínu namiesto knedle podávala pečená krkovička...
Kombinácia na pohľadanie. Tu viedieť, že " dobrá príprava" je jednoducho potrebná. Vyskúšam.