Ovocná torta

Ovocná torta so želé a s mascarpone krémom fotorecept

Name: Ovocná torta so želé a s mascarpone krémom (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 14-16 porcií
Ingredients: vajce, 5 ks; soľ, štipka; cukor práškový, 200 g (alebo jemný kryštálový); olej, 50 ml; mlieko, 50 ml (teplé, nie horúce); múka polohrubá, 100 g; múka hladká, 100 g; sóda bikarbóna, 1,5 ČL; lekvár, 3 PL (alebo džem); piškóty okrúhle, podľa potreby; puding jahodový, 2 bal. (v prášku); džús jahodový, 500 ml (alebo voda); smotana na šľahanie, 200 ml; mascarpone, 125 g; smetafix, 1 bal.; Salko, 4-5 PL; ovocie, čerstvé (podľa sezóny)

olinecka, 18. mája 2024

Ovocná torta so želé a s mascarpone krémom (fotorecept)

Foto: olinecka

Konečne sa môžem vyšantiť, na záhradke sú prvé jahody... Torta bude pre mojich, ktorých mám rada.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ovocnatorta #jahodovatorta #zele #jahodovypuding #mascarpone

14-16
porcií

60-70 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
5 ks	vajce
štipka	soľ
200 g (alebo jemný kryštálový)	cukor práškový
50 ml	olej
50 ml (teplé, nie horúce)	mlieko
100 g	múka polohrubá
100 g	múka hladká
1,5 ČL	sóda bikarbóna
Na potretie korpusu:
3 PL (alebo džem)	lekvár
Želé vrstva:
podľa potreby	piškóty okrúhle
2 bal. (v prášku)	puding jahodový
500 ml (alebo voda)	džús jahodový
Krém:
200 ml	smotana na šľahanie
125 g	mascarpone
1 bal.	smetafix
4-5 PL	Salko
Na ozdobu:
čerstvé (podľa sezóny)	ovocie

Postup

1
Korpus: Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny, po lyžiciach zašľaháme práškový cukor.

2
Sneh došľaháme dotuha, pridáme po jednom žĺtku zašľaháme. Následne vlejeme striedavo olej a teplé mlieko. Múku hladkú, polohrubú preosejeme so sódou bikarbónou a na malých otáčkach mixéra vmiešame do vaječného základu.

3
Cesto zľahka premiešame varechou, formu vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom, vysypeme múkou a vlejeme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 45 minút, cesto kontrolujeme špajľou či je upečené...

4
Upečený korpus necháme vychladnúť vo forme, po vychladnutí ju opatrne odstránime spolu s papierom na pečenie a korpus rozrežeme.

5
Spodnú časť korpusu preložíme na podnos, potrieme trochou džemu alebo lekváru a uložíme okrúhle piškóty.

6
Vo vode, do ktorej pridáme cukor rozhabarkujeme pudingový prášok (ak namiesto vody použijeme jahodový džús, už nepridávame cukor). Uvaríme za stáleho miešania husté želé.