Krevetová polievka

Ostrokyslá krevetová „tom yum“ polievka

Name: Ostrokyslá krevetová „tom yum“ polievka
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vývar kurací, 800 ml silný; pasta krevetová, 20 g; mlieko kokosové, 80 ml; cukor palmový, 80 g; krevety, 240 g; huby shimeji, 80 g; paradajky cherry sušené, 60 g; šťava limetková; omáčka rybacia; olej olivový

Michal Takács a Christián Betka
z reštaurácie Fou Zoo v Bratislave, 29. októbra 2019

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Varecha vychádza už aj ako mesačník na 100 stranách. Predplaťte si ju na rok a získate darček.

#ostrokyslápolievka #krevetovápolievka #krevety #tomyum #polievka #exotickápolievka #ázijskákuchyňa

4
porcie

25 minút
príprava

Suroviny

800 ml silný	vývar kurací
20 g	pasta krevetová
80 ml	mlieko kokosové
80 g	cukor palmový
240 g	krevety
80 g	huby shimeji
60 g	paradajky cherry sušené
	šťava limetková
	omáčka rybacia
	olej olivový

Postup

1
Do horúceho silného kuracieho vývaru pridáme krevetovú pastu, palmový cukor a celé to zalejeme kokosovým mliekom.
2
Na panvici restujeme s trochou olivového oleja krevety a huby shimeji, ktoré pridáme do hotového vývaru s kokosovým mliekom pred podávaním.
3
Polievku povaríme 10 minút a nakoniec pridáme rybaciu omáčku a limetkovú šťavu.