Oškvarkové pagáčiky

Name: Oškvarkové pagáčiky
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 1/2 kg; múka hladká, 1/2 kg; mlieko, 1 dcl, vlažné; cukor, 1 lyžička; droždie, 1 kocka; žĺtky, 2; soľ, 4 kávove lyžičky; víno biele, 1 dcl; smotana kyslá, 250 ml; maslo, 100 g; mlieko , 250 ml, vlažné; oškvarky, 400 g, mleté

trencanka, 1. februára 2011

Dlho som hľadala ten naj recept na oškvarkové pagáčiky a našla som. Podelim sa oň s vami. V mojej rodine patri medzi veľmi obľúbené Zobraziť celý popisDlho som hľadala ten naj recept na oškvarkové pagáčiky a našla som. Podelim sa oň s vami. V mojej rodine patri medzi veľmi obľúbené slané pečivo. A objavila som u nás aj dobrého mäsiara, vyrába vlastné oškvarky a dokonca pomlete, s tymi kupenými v supermarkete sa nedaju ani porovnat. Vyskúšajte moje pagáčiky a dúfam, že vám budú chutiť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

90 minút
príprava

25 minút
na 195 °C

Suroviny

1/2 kg	múka polohrubá
1/2 kg	múka hladká
1 dcl, vlažné	mlieko
1 lyžička	cukor
1 kocka	droždie
2	žĺtky
4 kávove lyžičky	soľ
1 dcl	víno biele
250 ml	smotana kyslá
100 g	maslo
250 ml, vlažné	mlieko
400 g, mleté	oškvarky

Postup

1
Navážime si múku a preosejeme do misy. Pridáme soľ a premiešame.
2
Urobíme kvások z 1 dcl mlieka, lyžičky cukru a droždia. Do misy s múkou pridáme vykysnutý kvások a 200ml vlažného mlieka (zbytok mlieka prilejeme podľa potreby), kyslú smotanu, 2 žĺtka, vlažné biele víno. V robote začneme miesiť cesto, keď je čiastocne premiešané, pridáme vlažné roztopené maslo a dobre vypracujeme polotuhé cesto. Dáme kysnúť na 30 minút. Potom vyvaľkáme, natrieme 1/3 mletych oškvarkov, cesto poskladáme ako pri lístkovom ceste. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 15 minút. Opäť vyvaľkáme a potrieme druhou 1/3 oškarkov. Cesto preložíme a necháme kysnúť 15 minút. Potieranie a skladanie opakujeme este raz. Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 2 cm, vykrojíme pagáčiky. Dáme pokysnúť na plech, pred pečením potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme rascou. Pečieme na 195 stupňov približne 20-25 minút podľa veľkosti pagáčikov.
3
Po upečení necháme vychladnúť na mrežke. Dobrú chuť.