Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou fotorecept
Foto: izabella929
Na tento teplý víkend som upiekla orieškové rezy s karamelom..korpus som poliala roztopenou bielou čokoládou..na vrchu je poleva z horkej čokolády posypaná mandľovými lupienkami..
porcií
príprava
na 180 °C
Suroviny
Cesto: | |
8 ks |
|
8 PL |
|
štipka |
|
1 bal |
|
8 PL |
|
2 PL |
|
80 g |
|
Krém: | |
5 PL |
|
3 PL |
|
200 g |
|
8 ks |
|
5 PL |
|
200 g |
|
200 g |
|
1 PL |
|
1 PL |
|
1 PL |
|
4 PL |
|
Na vrch - čokoládová poleva: | |
200 g |
|
1 PL |
|
1 PL |
|
1 PL |
|
Postup
-
1
Rozdelila som vajíčka..k bielkom som pridala štipku soli a vymiešala tuhý sneh, potom som začala zamiešavať postupne práškový cukor..pridala som roztopené maslo,po častiach múku zmiešanú so škrobom a práškom do pečiva...na plech som uložila pečiaci papier..ja som do cesta pridala 1 malú lyžičku mletej kávy...nie je nutné..
-
2
trúbu som nechala vyhriať na 180 st. a piekol sa 10 min. upečený korpus som nechala vychladiť..
-
3
pripravila som si karamel..do rajnice som dala kryštáľový cukor skaramelizovať...
-
4
pridala som mlieko a maslo...miešala som , kým sa celkom cukor neroztopil..
-
5
žĺtky s cukrom som vymiešala do peny..
-
6
pridala som drvené orechy..
-
7
túto žĺtkovo-orieškovú hmotu som postupne pridávala ku karamelu a nechala pomaly zhustnúť..treba stále miešať..potom som ju nechala dobre vychladnúť..
-
8
pokiaľ sa krém chladil, upravila som si boky na korpuse a uložila na podnos...nechala som nad parou roztopiť bielu čokoládu/čokoláda,olej, maslo, smotana a miešať, kým sa všetko nespojí/ roztopenou čokoládou som potrela korpus..nechala som v chladničke stuhnúť..
-
9
na bielu čokoládu som natrela karamelovo-orieškovú hmotu..
-
10
a aby to nebolo také silne karamelové, odľahčila som chuť čerešňovým džemom, ktorým som potrela vrch..
-
11
ako vždy šetrná Izka sa nezaprie..odrezky z bokov som pokrájala na malé kúsky a uložila som ich na čerešňový džem..tento džem som robila schválne tak, že som ponechala celé kúsky čerešní , aby som ich mohla využiť v zákuskoch ako mňam bonus..koláč som dala do chladničky schladiť..
-
12
a poliala čokoládovou polevou..polevu som nezatiahla nožom, aby sa mi na vrchu udržali mandľové lupienky..
-
13
pokrájala som na rezy..
-
14
prajem vám dobrú chuť..
zasa rezy rezy nezaťažené "knižnou kultúrou",tak možno pridáš nabudúce tú sľúbenú fotečku:)