Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 9. augusta 2015

Na tento teplý víkend som upiekla orieškové rezy s karamelom..korpus som poliala roztopenou bielou čokoládou..na vrchu je poleva z horkej čokolády posypaná mandľovými lupienkami..

16
porcií
60 minút
príprava
10 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
8 ks
8 PL
štipka
1 bal
8 PL
2 PL
80 g
Krém:
5 PL
3 PL
200 g
8 ks
5 PL
200 g
200 g
1 PL
1 PL
1 PL
4 PL
Na vrch - čokoládová poleva:
200 g
1 PL
1 PL
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Rozdelila som vajíčka..k bielkom som pridala štipku soli a vymiešala tuhý sneh, potom som začala zamiešavať postupne práškový cukor..pridala som roztopené maslo,po častiach múku zmiešanú so škrobom a práškom do pečiva...na plech som uložila pečiaci papier..ja som do cesta pridala 1 malú lyžičku mletej kávy...nie je nutné..

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    trúbu som nechala vyhriať na 180 st. a piekol sa 10 min. upečený korpus som nechala vychladiť..

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    pripravila som si karamel..do rajnice som dala kryštáľový cukor skaramelizovať...

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    pridala som mlieko a maslo...miešala som , kým sa celkom cukor neroztopil..

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    žĺtky s cukrom som vymiešala do peny..

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    pridala som drvené orechy..

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    túto žĺtkovo-orieškovú hmotu som postupne pridávala ku karamelu a nechala pomaly zhustnúť..treba stále miešať..potom som ju nechala dobre vychladnúť..

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    pokiaľ sa krém chladil, upravila som si boky na korpuse a uložila na podnos...nechala som nad parou roztopiť bielu čokoládu/čokoláda,olej, maslo, smotana a miešať, kým sa všetko nespojí/ roztopenou čokoládou som potrela korpus..nechala som v chladničke stuhnúť..

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    na bielu čokoládu som natrela karamelovo-orieškovú hmotu..

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    a aby to nebolo také silne karamelové, odľahčila som chuť čerešňovým džemom, ktorým som potrela vrch..

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ako vždy šetrná Izka sa nezaprie..odrezky z bokov som pokrájala na malé kúsky a uložila som ich na čerešňový džem..tento džem som robila schválne tak, že som ponechala celé kúsky čerešní , aby som ich mohla využiť v zákuskoch ako mňam bonus..koláč som dala do chladničky schladiť..

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    a poliala čokoládovou polevou..polevu som nezatiahla nožom, aby sa mi na vrchu udržali mandľové lupienky..

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    pokrájala som na rezy..

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    prajem vám dobrú chuť..

    Orieškovo-karamelové rezy s bielou čokoládou (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

17 komentárov k receptu
toľké vrstvy dobrôt…. ten orieškovokaramelový krém by som jedol lyžicou, keby….:)

zasa rezy rezy nezaťažené "knižnou kultúrou",tak možno pridáš nabudúce tú sľúbenú fotečku:)
@jamarlen , už sa chystám na také rezy, ktoré bude treba zaťažiť literatúrou..))odfotím neboj,nezabudla som na sľub..teda, to si poriadny labužník, keď si chcel jesť ten krém lyžicou..máš pravdu, bolo to vynikajúce..tiež som olyzla lyžicu..)))@olinecka ,ďakujem pekne za pochvalu..)@annan ,potešilo ma.-)@elixir ,tak tieto rezy išli komplet preč na oslavu narodenín..zostali mi iba odrezky..)Všetkým vám veľmi pekne ďakujem za milé komentáre.-)
... nebudem sa opakovať, milá šikovná @izabella929 ale po každom Tvojom cukrárenskom "extempóre" sa permanentne zvyšuje môj obdiv i moja úcta nad Tvojimi úžasnými "veľ_dielami"! Takže veľmi pekne ďakujem a nesmelo pridávam otázočku, čím nás ohúriš v skorej budúcnosti!?! -:)))
ty si neskutočná:-) V tejto horúčave som rada, že ako tak prežívam. Ty máš toľko energie, aby si napiekla ďalší z tvojich výborných zákuskov. Momentálne fičím na melóne a nanukoch. Kupujem ich celé krabice:-) U mňa to máš za 5* Obdivujem tvoju výdrž. Pekný deň ti prajem.
@havino ,rada by som ťa ponúkla.-)vďaka za pochvalu..@terinka55 ,jasné...teším sa, že sa ti páčil.-)@amelie , človek pre svoju lásku a koníčka,zvládne snáď všetko.-)@sracz , som iba rada, že sa ti moje zákusky páčia a že by ti aj chutili, o tom nepochybujem...ak sa všetko vydarí, tak to bude niečo bohovsky zaujímavé..))@patroveckypitrs ,určite by si si aj pochutnal..)@babkamt , hej máš pravdu, ale toto som piekla na rodinnú oslavu a ja nikdy nesklamem..piekla som vtedy, keď ste ešte všetci snívali svoje nádherné sníčky..)Všetkým vám veľmi pekne ďakujem za milé komentáre.-)

Pridaj komentár k receptu: