Orejas fotorecept

Postup

1. 1

   Múku vysypeme na pracovný stôl a v strede urobíme jamku, do ktorej dáme soľ a maslo. Začneme miešať maslo s múkou. Nalejeme polovicu vody a začneme miesiť cesto. Vylejeme druhú časť vody a primiesime všetku múku. Miesime, kým sa cesto viac-menej spojí (nemá byť hladké). Vytvoríme guľu, ktorú narežeme do kríža (nie úplne na spodok cesta). Necháme odpočívať 20 minút.

   
2. 2

   Margarín rukami premiesime, aby bol mäkší. Urobíme z neho kváder.

   
3. 3

   Cesto pomúčime a vyvaľkáme do tvaru kríža (v strede necháme cesto trochu hrubšie). Margarínový kváder položíme na cesto a zabalíme ho. Horizontálne aj vertikálne ho roztlačíme pomocou válku.

   
4. 4

   Rozvaľkáme ho na obdĺžnik, ktorý je 3 krát dlhší ako široký. Cesto treba poriadne múčiť, aby sa nelepilo. Cesto preložíme v jednej tretine. Opačný koniec preložíme cez preloženú tretinu cesta. Cesto otočíme o 90° a rozvaľkáme. Opäť ho zložíme. Zakryjeme fóliou a necháme odpočívať 20 minút.

   
5. 5

   Tento celý proces opakujeme ešte dvakrát (rozvaľkať, zložiť, otočiť, rozvaľkať, zložiť, nechať odpočívať 20 minút). Vložíme do chladničky na 8 až 24 hodín.

   
6. 6

   Cesto rozrežeme na 2 časti. Rozvaľkáme ho na obdĺžnik (asi 3 mm hrubý). Pracovnú dosku aj povrch cesta posypeme cukrom. Jemne pritlačíme, aby sa cukor prilepil.

   
7. 7

   Ľavú stranu zložíme na dvakrát, kým sa dostaneme do stredu (vo štvrtinách). To isté urobíme aj s pravou stranou. Preložíme jednu stranu cez druhú. Krájame na asi 1 cm hrubé pásiky a ukladáme na pripravený plech.

   
8. 8

   Pri druhej časti cesta som cukor poprášila troškou škorice.

   
9. 9

   Pečieme v predhriatej rúre (210°C) 10 minút, po uplynutí ktorých orejas obrátime na opačnú stranu a pečieme ďalších 5 minút. Pred podávaním necháme vychladnúť, aby sme si skaramelizovaným cukrom nespálili jazyk :)

   
10. 10

    Dobrú chuť :)