Orechový koláč ako torta

Name: Orechový koláč ako torta
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4-8 porcie
Ingredients: múka hrubá, 250 g; cukor kryštál, 80 g; soľ, 2 štipky; droždie, 40 g; vajce, 1 ks; citrónová kôra, z 1 citróna; voda, 1 dcl; cukor kryštál, 80 g; orechy vlašské mleté, 350 g; cukor škoricový, 1 balíček; mlieko, 100 ml

Róbert Földes
z pekárne F&K Komárno, víťaz medzinárodnej súťaže Bratislavský rožok 2012, 7. mája 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-8
porcie

90 minút
príprava

20-25 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
250 g	múka hrubá
80 g	cukor kryštál
2 štipky	soľ
40 g	droždie
1 ks	vajce
z 1 citróna	citrónová kôra
1 dcl	voda
Orechová plnka:
80 g	cukor kryštál
350 g	orechy vlašské mleté
1 balíček	cukor škoricový
100 ml	mlieko

Postup

1
Urobíme veľmi husté cesto z patričných surovín a z trochy teplej vody (asi 100 ml). Cesto rozdelíme na štyri časti a necháme 15 minút odpočívať na pomúčenej doske.
2
Medzitým zamiešame plnku, aby sa dala rozotrieť na cesto. Cesto rozdelíme na 4 časti. Rozvaľkáme ich asi na priemer 15 cm. Potrieme jeden diel plnkou, rozvaľkáme druhé cesto, potrieme plnkou, rozvaľkáme tretie cesto, potrieme plnkou a prikryjeme posledným rozvaľkaným cestom.
3
Naplnené cesto vložíme do tortovej formy s priemerom 15 cm. Poriadne ho zatlačíme, aby nevytŕčalo z formy. Povrch potrieme vajíčkom. Tortu ešte asi 35 minút necháme kysnúť. Pečieme vo vyhriatej rúre na 220 oC 20 – 25 minút, kým nedostane zlatistú farbu.