Orechový encián s brusnicami

Name: Orechový encián s brusnicami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: syr encián , 4 ks; orechy vlašské, 8-12 ks; trojobal (múka, vajcia, strúhanka); brusnicová omáčka, 4 PL; zelenina na prílohu; dresing francúzsky

Soňa Stachová
šéfkuchárka Downtown Backpacker‘s hostela v Bratislave, 9. novembra 2009

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	syr encián
8-12 ks	orechy vlašské
	trojobal (múka, vajcia, strúhanka)
4 PL	brusnicová omáčka
	zelenina na prílohu
	dresing francúzsky

Postup

1
Syr prekrojíme a vtlačíme doň nadrobno nasekané orechy (na 1 syr 2–3 orechy). Obe polovice syra spojíme a obalíme v trojobale (múka, vajcia, strúhanka). Trojobal znova zopakujeme (aby sa syr neroztiekol). Pripravíme prílohu – zeleninový šalát z nastrúhanej mrkvy, paprika, pór, hlávkový šalát.
2
Pridáme francúzsky dresing (domáca príprava: 1 diel kremžskej horčice, 1 diel obyčajnej horčice, 1/2 dielu dijonskej horčice, 1/2 dielu medu, šľaháme a postupne po troške pridávame olej).
3
Pridáme na tanier brusnice, syr ozdobíme čerstvou zeleninou.