Orechové kolieska

Orechovo-škoricové kolieska

Name: Orechovo-škoricové kolieska
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 50 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 250 g; cukor práškový, 110 g; maslo, 150 g; smotana kyslá, 1 PL; škorica mletá, 1 ČL; orechy vlašské, 200 g mleté; cukor kryštálový, 50 g; mlieko, 150 ml; cukor vanilkový, 20 g; škorica mletá, 1 ČL

Katarína Lešková
šéfcukrárka hotela Devín v Bratislave, 21. decembra 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

#orechovékolieska #škorica #vlašskéorechy #drobnépečivo #vianočnépečivo #orechy

50 ks
porcií

18 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
250 g	múka hladká
110 g	cukor práškový
150 g	maslo
1 PL	smotana kyslá
1 ČL	škorica mletá
Plnka:
200 g mleté	orechy vlašské
50 g	cukor kryštálový
150 ml	mlieko
20 g	cukor vanilkový
1 ČL	škorica mletá

Postup

1
Na cesto vymiešame všetky ingrediencie a necháme ho v chladničke hodinu až dve odpočívať.
2
Medzitým pripravíme orechovú plnku. Všetky ingrediencie dáme do menšieho hrnca a za stáleho miešania povaríme do zhustnutia. Necháme vychladnúť.
3
Odležané cesto vyvaľkáme na hrúbku 5 mm, navrch natrieme vychladnutú plnku a zrolujeme ako roládu. Takto pripravenú roládu necháme aspoň 2 hodiny chladnúť, aby sa lepšie krájala. Potom ju nakrájame na tenké kolieska, ktoré poukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme na 180 stupňoch cca 18 minút.