Oranžové rezy - tvarohové, želé, bezlepkové

Name: Oranžové rezy - tvarohové, želé, bezlepkové
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 3 ks; cukor kryštálový, 100 g; olej, 150 ml; múka kukuričná, 200 g; múka pohánková, 100 g; prášok do pečiva (PDP), 1 ks; xantanová guma, štipka alebo guarová; mlieko, 2 dl; kakao, 30 g; maslo, 250 g alebo hera; cukor práškový, 150 g; tvaroh odtučnený jemný, 500 g; cukor vanilkový, 2 bal.; rum, trochu (nemusí); prášok krémový (Zlatý klas), 3 bal. (120 g) alebo vanilkový puding; voda, 1,4 l; sirup pomarančový, 1 dl (najlepší Sanquick); cukor kryštálový, podľa chuti

manka1, 23. januára 2014

Oranžové rezy - tvarohové, želé, bezlepkové

Foto: manka1

Toto je náš domáci tradičný recept. Pečieme ho veľmi dlho - najprv ako klasický, teraz ako bezlepkový. Našli sme ho dávno v časopise Život, Zobraziť celý popisToto je náš domáci tradičný recept. Pečieme ho veľmi dlho - najprv ako klasický, teraz ako bezlepkový. Našli sme ho dávno v časopise Život, potom som ho videla v cukrárňach. Dokonca chutí aj ľuďom čo nemajú veľmi radi v zákuskoch a koláčoch tvaroh.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20+15+15 minút
príprava

15-20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
3 ks	vajcia
100 g	cukor kryštálový
150 ml	olej
200 g	múka kukuričná
100 g	múka pohánková
1 ks	prášok do pečiva (PDP)
štipka alebo guarová	xantanová guma
2 dl	mlieko
30 g	kakao
PLNKA 1.:
250 g alebo hera	maslo
150 g	cukor práškový
500 g	tvaroh odtučnený jemný
2 bal.	cukor vanilkový
trochu (nemusí)	rum
PLNKA 2.:
3 bal. (120 g) alebo vanilkový puding	prášok krémový (Zlatý klas)
1,4 l	voda
1 dl (najlepší Sanquick)	sirup pomarančový
podľa chuti	cukor kryštálový

Postup

1
Cesto: Vajcia vymiešať s cukrom, pridávať olej, mlieko, múky(lepková verzia - 600g polohrubej múky), prášok do pečiva, xantanová guma, kakao. Máme hotové cesto - vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie, a upečieme asi 10-15minút na 180°C. Upečené vyberieme, necháme vychladnúť. Prevrátime, stiahneme papier na pečenie, vrátime na plech. Je vhodné, keď zostane na plechu, lebo sa natrie navrch plnka 1 a potom sa naleje plnka 2 - preto treba hlbší plech. Ja mám odskúšané, že tých 1,5l tekutiny je na zarovnaný plech.
2
Plnka 1 - Maslo vymiešať s cukrom, vanilkovým cukrom do hladka. Tvaroh používam aj hladký, ale aj hrudkovitý - aký mám - nevadia ani hrudky tvarohu - chuťovo. Natrieť na cesto.
3
Plnka 2: Uvaríme vodu- asi 1,2l. Vo vedľajšej nádobe zmiešame 2dl vody a 1dl pomarančovému sirupu a Zlatý klas(alebo puding). Vlejeme toto do vody, ktorá začína vrieť. Uvaríme - tzv. falošnú želatinu. Osladíme podľa svojej chuti.. Necháme trochu vychladnúť - a ešte teplé po lyžici jemne nalievame na povrch - na plnku 1. Bude to tiecť, ale to nevadí - krásne to stuhne. Potom to treba už len krájať - "štvorčeky" ,"obdĺžničky".