Opečená podbrušinka plnená mletou podbrušinkou fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravila som si 2 kusy podbrušinky na plnenie. No žiaľ do druhej nebolo možné urobiť otvor pre plnku, tak som sa rozhodla, že ju pomeliem a týmto naplním tú, do ktorej som už urobila otvor.

   
2. 2

   Mäso som pomlela, pridala som vajce, namočený a vyžmýkaný rožok, soľ, korenie, mletú papriku a cesnak. Všetko som zmiešala a naplnila som podbrušinku. Do plnky som pridala aj nakrájanú petržlenovú vňať.

   
3. 3

   Treba ju plniť menším množstvom plnky, lebo podbrušinka je tenký pás mäsa a pri pečení môže prasknúť. A tak mi polovica plnky zvýšila a urobila som z nej 4 malé šúľky, ktoré som vyváľala v múke a vypražila.

   
4. 4

   Otvor na podbrušinke som zošila bielou niťou.

   
5. 5

   Údenú slaninu som nakrájala na malé kocky a vytopila som tuk. Na tuku som opiekla naplnenú podbrušinku z oboch strán.

   
6. 6

   Keďže mali byť dve plnené podbrušinky a aby tej jednej tam na panvici nebolo smutno, pridala som k nej 2 kusy bravčové rebierka.

   
7. 7

   Všetko som osolila, okorenila, posypala celou rascou a mletou červenou paprikou.

   
8. 8

   Podliala som slepačím vývarom.

   
9. 9

   Pod pokrievkou som najprv mäso dusila 50 minút. Potom som ho odkryla a nechala opiecť do chrumkava. Počas pečenia som podlievala malým množstvom vývaru.

   
10. 10

    Podbrušinku som vybrala na dosku a odstránila som nite.

    
11. 11

    Nakrájala som ju na plátky.

    
12. 12

    Podávala som s varenými zemiakmi a paradajkovým šalátom. Prajem vám dobrú chuť.