Okonomiyaki (お好み焼き) je japonská, velice jednoduchá vyšší placka z čerstvého zelí, dochucená až na povrchu omáčkami. Dělala jsem bez masa, ale Zobraziť celý popisOkonomiyaki (お好み焼き) je japonská, velice jednoduchá vyšší placka z čerstvého zelí, dochucená až na povrchu omáčkami. Dělala jsem bez masa, ale skvělá je i se slaninou.
Suroviny
| 100 g |
|
| 100 g |
|
| 2 ks |
|
| špetka |
|
| 1 ČL (rýžové víno) |
|
| 5 natí ks |
|
| 4 PL |
|
| Okonomiyaki omáčka: | |
| 1 PL |
|
| 1 PL |
|
| 1/2 PL |
|
| Pikantná majonéza: | |
| 1 PL |
|
| 1/2 ČL (jablčný) |
|
| 1/2 strúčik |
|
| pár kapek |
|
Postup
-
1
Zelí a mouku jsem odvážila, dala do mísy, přidala rozšlehaná vajíčka, saké, sůl a nasekanou cibulkovou nať. Směs jsem naředila vodou lehce, aby bylo těsto řidší. Třeba jako na lívance.
-
2
Na pánvi jsem rozehřála olej na smažení (používám rýžový nebo řepkový) a utvořila jednu vyšší placku a na středním plameni opékala.
-
3
Než se placka opekla, udělala jsem dvě omáčky. Omáčka okonomiyaki, podle které se placka jmenuje, je jenom z kečupu, worcestru a sojovky.
-
4
Pikantní majonézu uděláme smícháním majonézy, rýžového, tmavého octa a česneku a podle chuti chili.
- 5
Placku obrátíme a upečeme i z druhé strany
- 6
Přesuneme na talíř a ještě horkou pomažeme střídavě oběma omáčkami.
- 7
Hotová placka z uvedeného množství surovin je pro jednoho, max dva ochutnávače. Neuklízejte nic, budete okamžitě dělat další !
- 8
Komu by chybělo maso tak dřív než placku otočí, vmačká do těsta nakrájenou slaninu. Ta se po otočení krásně opeče.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 5
-
Magazín Varecha: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú... -
TV Varecha: Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom
-
Magazín Varecha: Zabudli ste predhriať rúru? Vieme, kedy to nevadí a kedy bez predhrievania nič dobré neupečiete!
-
Recepty: Karfiolové karí s cícerom
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
uložené kk, spravím :-)
Tak jako každé jídlo, jsou i okonomiyaki připravované v různých obměnách. V každém případě jsou ale z mouky a čerstvého zelí. Můj recept je myslím vhodný pro domácí přípravu jen na pánvi. A jsou brzo hotové. Dělám je ráda a stejně ráda je i jím. Budu se těšit, až je někdo ochutná.
Na odkaz jsem nemusel použít překladač. Jen na okraj. Normálně to nikde neříkám a necítím tu potřebu, kromě němčiny, ruštiny a italštiny docela slušně ovládám angličtinu a svůj druhý jazyk slovenštinu. A ještě jednou Vás ujišťuji, že jsem dalek toho abych Vás kritizoval. Prostě to nedělám. Každý dělá to co umí a jak si myslí, že je to dobře.
Tak jsem rada, ze vsecko je uvedeno uz na pravou miru a vzhuru do placek :-)
Díky za videa, sice mi to "dalo", bo můj noťas už je svéhlavý a seká se mi i bez videa a s ním ještě líp. Těch videí okonomiyaki je tam víc. Zkoušela jsem u drého videa po dokončení kliknout na jedno asi 11 minutové, kde je jiný druh /vše v jednom/ - tedy neoddělené vrstvy. Paráda! Práce rukou majstrov kuchárov je nepřekonatelná podívaná. Jen mě mrzí, že video nepřenáší vůni ani chuť.
Kati, krásná práce!! A je mi "volno" že jsi použila kel /po česky kapustu/ místo kapusty /po česky zelí/. Oh, tam jsme tedy v názvech dost rozdílní. Pro pobavení, u nás /jihovýchod Moravy/ se /česky/ kapustě skutečně říká /moravsky/ kel!! No a to jsme pomalu tam, kde s trnakmi, haha Naštěstí zelí je zelí - tedy po slovensky kapusta. Uf. Ale neva, prostě u mě jsi, Kati, perla! Krásné foto a jistě chutnalo, bo okonomiyaki je výzva. Dokážu si představit, že u tohoto receptu by se Japnec držel za hlavu. A to jsme zase u bryndzy, halušek bez halušek a pdobně. Je mi to fuk, doslova momofuk. Jsou to variace, permutace a jiné útvary na dané téma. Pro mě je důležité - dobře znát základ, ze kterého autentický recept vychází. A pak následují variace a mé variace. Krásné tvoření, přátelé!!
Vypadá to krásně a povedlo se bezvadně. Já si také přinesla ranné zelí, bo z toho to půjde bezva, není tak tuhé a má menší žebra. Holandské zelí je nám vnucované i v semenech. Kšeft je kšeft. Ale kdo má jíst vlnitý plech. Krásný den, Zuzi!
@Zuzanka tak se můžu těšit na další fotku!? :-)
Robi sa to na horucej plani nevypraza, da sa to spravit na pekaci bez oleja, co sa nelepi, prazi sa na pomerne slabom plameni tak 5 - 6 minut kazda strana, ale co mi bolo povedane treba to zakryt aby sa kapusta dusila, ked sa da na prvu stanu tak sa moc nestlaca aby tento lievanec nebol moc tuhy. Ja som dal na vrchnu stranu platky slaniny a otocil a az teraz popritlacal ako mi radili dobodal aby sa uvolnila para.
Sorry s dekoraciou som sa moc nebabral robil som ich viac , aspon ze som este mal japonsku Kewpie majonezu.
Diky ti za super komentar!! Ja jsem videla i v tv, ze to delali tak jako ja, ale na velikem talu a jeste to sypali syrem. Variaci je jiste vic. Tvoje se mi libi. To nekdy udelam, zkusim tu troubu, ale na oleji jsou moc dobre. Zrovna jsem je delala o vikendu pro lidi z Moravy z venkova a chutnaly!!! Jen se po nich zaprasilo. Cerny ocet ryzovy mi ubyva rychlosti metelescu blesku :-) Pouzivam i na cerna vejce a jeste do ruznych salatu. Do majonezoveho dipu na placky je bezkonkurecni!