Nórsky lapskaus

Name: Nórsky lapskaus
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4-5 porcie
Ingredients: mäso hovädzie, 1 kg; cibuľa, 1 ks; maslo, 2 PL; voda, 1 l; zemiaky, 10 ks; mrkva veľká, 3 ks; kvaka, 1/2 ks; zeler malý, 1 ks; petržlen, 1 ks; pór, 1 ks; omáčka sójová, 3 PL; soľ, podľa chuti; korenie, podľa chuti; bujón, 1 kocka

deninkam, 5. novembra 2014

Lapskaus patrí medzi typické nórske jedlá.Tvorí mäso, najčastejšie hovädzie,môže byť aj bravčové, a zelenina. Výzorovo mi pripomína guláš.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-5
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	mäso hovädzie
1 ks	cibuľa
2 PL	maslo
1 l	voda
10 ks	zemiaky
3 ks	mrkva veľká
1/2 ks	kvaka
1 ks	zeler malý
1 ks	petržlen
1 ks	pór
3 PL	omáčka sójová
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie
1 kocka	bujón

Postup

1
Mäso a cibuľu nakrájame na kocky (asi 1cm) a opražíme na masle na horúcej panvičke. Dochutíme ho soľou a korením a premiestníme do hrnca. Zalejeme vodou tak aby bolo celé mäso ponorené a privedieme do varu.
2
Očistíme si zemiaky a zeleninu. Nakrájame ich na kocky, približne takej veľkosti ako aj mäso a pridáme ich do hrnca. S pórom ešte čakáme, ten nepridáme spolu s ostatnou zeleninou. Bez pokrievky varíme až kým všetko nezmäkne, cca 20 min.
3
Na záver pridáme zamiešame k zmesi pór, dochutíme bujónom, sójovou omáčkou, soľou a korením. Nóri to podávajú s tenučkými chlebovými plackami, tzv. mors flatbrød, ktoré sa tu predávajú v každom obchode, ale nie som si istá či je to dostať aj na Slovensku, ale tak isto dobre to bude chutiť aj z obyčajným chlebíkom, alebo ja som to jedla už aj samotné.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 6. novembra 2014 o 21:56

Vypadá to zaujímavo, ale aj tak mám dotazy: Prečo sa musí mäso orestovať zvlášť na panvici a potom prekladať do hrnca, nemohlo by sa hneď robiť v ňom? A ďalej, v postupe píšeš, že varíme bez pokrievky asi 20 minút, kým to nezmäkne, to znamená, že aj mäso? Lebo dolu pod surovinami je písané, že tep.úprava 60 minút. A aj ak by to tak bolo, prečo treba variť odokryté, odhliadnuc od toho, že je to nehospodárne, za hodinu sa kilo hovädzieho mäsa asi neuvarí. Ja som dnes varila hovädziu polievku - vývar, podobne, mäso bolo celé ponorené, dala som aj zeleninu, najprv tvrdšiu, potom mäkšiu a celé mi to trvalo najmenej tri hodiny, kým bolo aj mäso mäkké. A zelenina bola síce mäkká, ale nei rozvarená, len zemiak jeden veľký som mala dať úplne nakoniec. Inak v poriadku.

@zareaguj

Pekný komentár

svedka

svedka 6. novembra 2014 o 22:58

Robievam tiez,vo Svedsku volaju Lapskojs,ale urcite nepouzivaju bujon...mala by si viacej upresnit recept,ked uz si nevarila a nepridala foto...dusi sa to na kasu,ludia si mozu mysliet,ze je to polievkove :) Kludne aj s pokrievkou,ale nepridavas liter vody...Zvycajne sa robi z mleteho masa,vtedy sa to cele rozvari na kasu...nieco,ako u nas gulas,ci kapustnica-kazdy ma svoj styl a zvyk :)

@zareaguj

Pekný komentár

1x svedka

svedka

svedka 6. novembra 2014 o 23:01

*ak je maso pokrajane na kocky,mysli kasu-nieco ako rizoto,ale nie je rozvarena.*ak je maso mlate,vtedy je zelenina uplne rozvarena

@zareaguj

Pekný komentár