Nepravý chutný ramen s kuracím mäsom fotorecept

Postup

1. 1

   V prvom rade som si začala robiť "vývar". Do asi litra a pol horúcej vody som hodila hovädzí a hubový bujón, pomiešala, pridala worčester, sójovú omáčku, cesnak, mleté čierne korenie, pár kvapiek oleja, hviezdičku badiánu a dosolila podľa chuti. Túto ochutenú tekutinu som nechala už len bublať. Ak by to bolo dlhšie ako 20 minút, tak badián treba vybrať von - už by to bolo príliš... badiánové.

   
2. 2

   Mrazenú zeleninu som chcela uchovať čo najchrumkavejšiu, preto som ju len rýchlo zvarila v slanej vode a vybrala do nádobky, kde ešte chvíľu došla vo vlastnej pare.

   
3. 3

   Medzitým som zaliala rýžové rezance vriacou vodou a jemne tam šupla trochu soli. Nechala chvíľu nasiaknuť pod pokrievkou - asi 10 minút. Medzitým som si neustrážila vajíčka samozrejme. Takže z takých "na hniličku", čo by pekne vytiekli boli také no... mohli byť aj mäkšie.
4. 4

   Kým sa mi chystali všetky ostatné veci ("vývar", rezance, vajíčka) tak som na prudkom oleji osmahla do hrubšej chrumkavosti posolené kuracie prso - chcela som, aby to čo najviac po pokrájaní s tou "kôrkou" pripomínalo ázijskú kačku. Samozrejme, kura mi nič nedarovalo - asi netuší, že ja som vegan pre jeho dobro... ale bolo eko bio z farmy, kde sa sliepočky majú lepšie ako my v našom paneláku. Takže nemuselo tak prskať hore dole a páliť moje už tak karanténnymi opatreniami zodraté ruky.
5. 5

   No a na záver dávkovanie do taniera. Na spodok išli obligátne rezance už nejakú tú chvíľku scedené a odpočívajúce pod pokrievkou. Vyzerali zvláštne také samotné... Neviem ani kedy som ich kúpila, ale nejaký ten rok už mali.

   
6. 6

   Na záver som ich zaliala "vývarom" z poctivých bujónov a iných ingrediencií, naukladala do misky najprv zeleninu, potom mäsko a nakoniec rozpolené vajíčko. Nemala som jarnú cibuľku, takže ako ozdoba musela postačiť naša nesmrteľná pažítka z balkónového chovu. Nejaký "vývar" mi ostal, asi ho zamrazím. Vyšlo to na dve porcie a drahý ako milovník ramenov - tých poctivých 6-8 hodín varených z xy hviezdičkových reštaurácii povedal, že bol výborný a jeho chuť na ramen to zasýtilo a pochutil si. Sme už spolu nejaké tie roky rokúce - ak mu nechutí, povie to rovno a tým sa vyvaruje tomu, aby mu nejaký ten fail nepristál na tanieri znovu :D Takže smelo ma môžete ukameňovať ,ale účel tento môj "fejk" splnil :)