Malinová torta

Nepečená mramorová malinová torta

Name: Nepečená mramorová malinová torta
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: sušienky vanilkové, 260 g; maslo, 90 g; mascarpone, 500 g; želatína prášková, 2 PL; smotana na šľahanie, 300 ml; šťava citrónová, z 1 citróna; cukor práškový, 125 g (+ 2 PL k malinám); maliny, 250 g; maliny

Annamária Wurster–Nagy
šéfcukrárka Castel Pension & Restaurant v Mierove, 21. júla 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#nepečenátorty #malinovátorta #sušienkovýkorpus #mascarpone #maliny #torta #zákusok #malinovýzákusok

12
porcií

60 minút
príprava

Suroviny

Sušienkový korpus:
260 g	sušienky vanilkové
90 g	maslo
Náplň:
500 g	mascarpone
2 PL	želatína prášková
300 ml	smotana na šľahanie
z 1 citróna	šťava citrónová
125 g (+ 2 PL k malinám)	cukor práškový
250 g	maliny
Na ozdobenie:
	maliny

Postup

1
Sušienkový korpus: Sušienky rozmixujeme, pridáme zmäknuté maslo, dobre spracujeme. Hmotu natlačíme na spodok aj boky tortovej formy (priemer 24 cm) a dáme stuhnúť do chladničky.
2
Náplň: Rozmixujeme maliny s dvoma lyžicami cukru a prepasírujeme cez sitko. Želatínu namočíme do malého množstva vody. Keď želatína nabobtná, trošku ju zohrejeme kým sa rozpustí. Smotanu vyšľaháme. V druhej miske vymiešame mascarpone s cukrom a citrónovou šťavou. Pridáme vyšľahanú šľahačku a polovicu želatíny, vymiešame. Druhú polovicu želatíny primiešame k malinám.
3
Krém nalejeme do tortovej formy na sušienkový korpus, pridáme malinovú zmes a pomocou vidličky mramorujeme. Tortu dáme do chladničky na noc. Druhý deň tortu vyberieme z formy a zdobíme malinami.