Naša kapustnica

Postup

1. 1

   Množstvo surovín je len veľmi orientačné, keďže aj pôvodný recept od ocina mám len so surovinami bez udania množstva. Takže do 5 l hrnca vložíme kosť z bravčového karé, klobásy (čím suchšie, tým lepšie), kyslú kapustu, sušené huby a sušené slivky, zalejeme vodou z kyslej kapusty alebo vodou ( najlepšie je asi zmiešať to pol na pol), môžeme pridať 1-2 masoxové kocky ( najmä ak kapustu zalievame čistou vodou, nie vodou z kyslej kapusty). Varíme na miernom plameni cca 1,5- 2 hodiny, kým nie je mäkké mäso z bravčovej kosti.
2. 2

   Potom bravčovú kosť i klobásy vyberieme z kapustnice, klobásu pokrájame na kolieska, mäso z kosti oberieme a pokrájame na drobno.
3. 3

   Očistenú cibuľu a cesnak rozmixujeme na kašu. V hrnci rozpustíme maslo, opražíme na ňom chvíľu cibuľovo-cesnakovú kašu, pridáme MČK a mletú papriku( papriky asi 2-3 ČL), premiešame, pridáme 2 PL hladkej múky, opražíme a zalejeme studenou vodou (asi 3 dcl). Miešame, kým nevznikne redšia kaša. Túto kašu precedíme cez sitko do kapustnice. Premiešame, necháme prevrieť.
4. 4

   Na záver prilejeme smotanu na varenie, v ktorej môžeme rozmiešať hladkú múku, ak je polievka riedka. Znovu necháme prevrieť ado hotovej polievky vložíme pokrájané mäso a klobásu. Ak odoláte a nepustíte sa do nej hneď (ako je to u nás), najlepšia je, ak sa aspoň cez noc odstojí a podávame so zemiakovým (alebo iným) chlebom. Dobrú chuť!