Nálev na Znojemské okurky

Postup

1. 1

   Vytvoříme nálev ,který povaříme 5 minut .Necháme vychladit .Tak to jsme u nálevu . Kdo chce ,může cukr nahradit cukerínem .
2. 2

   Okurky očistíme kartáčkem ,řádně propláchneme vodou .
3. 3

   A teď si připravíme dostatečné množství oloupané mrkve ,kterou nakrájíme na kolečka ,oloupanou cibuli ,také nakrájíme na kolečka a kopr ,který dobře propláchneme a rozdělíme na snítky .
4. 4

   Pokud budeme dělat více druhů ,myslím chutí ,připravíme si oloupaný česnek ,oprané feferonky ale i se stopkou (prostě celé) očištěný křen nakrájený na slabá kolečka .
5. 5

   Do sklenice na dno dáme pár koleček mrkve ,pár koleček cibule ,1/4 kávové lžičky hořčičného semínka naskládáme okurky dost natěsno a dáme další vrstvu mrkve a cibule .Doplníme okurky až navrch a vůbec nevadí ,když ta horní překrojíte .Zalijeme nálevem až těsně pod víčko ,uzavřeme a sterilujeme při 80 stupních 15 až 20 minut podle velikosti okurek .Malé jen 15 a větší ,ty se u nás používají na přípravu salátu a nebo do omáček raději 20 minut .
6. 6

   No a pokud chcete nějaké ozvláštnění ,tak postup stejný ,jen si přidáte česnek ,nebo feferonku ,nebo křen a nebo si to složíte podle fantazie . Na druhu okurek ani tolik nezáleží ,protože tady na Znojemsku se pěstuje více druhů .Hladké a strupaté a dokonce i zkouší semena ze zahraničí .Možná ,že specifika je v půdě to ale nevím vždycky se nám daří a našel jsem ve sklepě i 4 roky naložené zapomenuté okurky a byly výtečné a křupavé .Hlavně nepřesterilizovat .Ocet opravdu kupovat kvasný a Bzenecký je asi nejlepší ten se vozí do konzervárny ale pro tuto výrobu je 20% a tam se upravuje vodou ,která prochází přes filtry .

   
7. 7

   A tento obrázek nesouvisí jen Vás všechny zdravíme a tohle je koníček mé manželky ,tak Vám alespoň takto pošleme pozdrav s kytičkou .