Najlepší vianočný punč

Name: Najlepší vianočný punč
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 10-20 porcií
Ingredients: cukor hnedý, 300 g; voda, 500 ml (vlažná); čaj ovocný, 2 vrecúška; víno červené, 1 l; šťava citrónová, z 1 citróna; rum, 100 ml (um); griotka, 100 ml (čerešňový alebo višňový likér); škorica celá, 1 - 2 ks; badián celý, 1 - 2 ks; klinčeky celé, 10 ks; oriešok muškátový mletý, štipka; borievka sušená, 1 guľka (nemusí byť); jahody sterilizované, 1 konzerva; čerešne kompótové , toľko čo jahôd - podľa chuti (alebo višne)

eliniatko, 24. decembra 2012

Foto: eliniatko

Každý rok skúšam rozličné recepty na punč, nakoľko mi tento vynikajúci zimný nápoj chutí a nepohrdnem ním ani na Vianočných trhoch. Najlepší je však Zobraziť celý popisKaždý rok skúšam rozličné recepty na punč, nakoľko mi tento vynikajúci zimný nápoj chutí a nepohrdnem ním ani na Vianočných trhoch. Najlepší je však domáci, s láskou uvarený ;) Po odskúšaní mnohých a po kritike môjho manžela som dala dokopy najlepšie triky z každého odskúšaného a prišla s týmto receptom. Dúfam, že si pochutíte tak ako my :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10-20
porcií

5 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	cukor hnedý
500 ml (vlažná)	voda
2 vrecúška	čaj ovocný
1 l	víno červené
z 1 citróna	šťava citrónová
100 ml (um)	rum
100 ml (čerešňový alebo višňový likér)	griotka
1 - 2 ks	škorica celá
1 - 2 ks	badián celý
10 ks	klinčeky celé
štipka	oriešok muškátový mletý
1 guľka (nemusí byť)	borievka sušená
1 konzerva	jahody sterilizované
toľko čo jahôd - podľa chuti (alebo višne)	čerešne kompótové

Postup

1
Hnedý cukor nasypeme do hrnca (kto má rád menej sladký punč, postačí mu aj 200 g namiesto uvedených 300). Cukor skaramelizujeme na miernom ohni (nemusí byť kompletne skaramelizovaný), keď bude lepkavý vlejeme pol litra vody. Necháme celý rozpustiť, celý čas miešame na strednom až miernom ohni.
2
Keď je cukor vo vode homogénne rozpustený, hodíme do vody 2 čajové vrecká a necháme vylúhovať (podľa typu čaju, ja dávam čerešňový, ale dobrý je aj jablko-škorica alebo akýkoľvek, ktorý máte radi) - cca 8 min.
3
Po vylúhovaní vrecúška vytiahneme a vlejeme víno. Na miernom ohni stále prehrievame - ale pozor, nech voda po pridaní vína už nevrie! Pridáme všetky koreniny - škoricu, badián, muškátový oriešok, borievku, klinčeky, a šťavu z celého citróna. Necháme chvíľu prehrievať na miernom ohni.
4
Predposledné pridáme ovocie - sterilizované jahody aj so šťavou a čerešne príp. višne, tiež so šťavou - punč bude sladučký. Kto má rád iné ovocie, pridá aké chce podľa chuti. Mne sa jahody a čerešne veľmi osvedčili, ale dobré sú aj mandarínky či ananás, prípadne čerstvé jablká či pomaranče alebo mandarínky.

5
Nakoniec pridáme po deci rumu a deci griotky (alebo čerešňového či višňového likéru). Dobre miešame, necháme prehriať a horúci sladučký punč podávame :)