Malinový cheesecake
Malinový cheesecake

Najlepší malinový cheesecake

pepavari - fotkapepavari, 19. decembra 2021
Najlepší malinový cheesecake
Foto: pepavari

Dlho som hľadala recept, ktorý by vyhovoval mne a môjmu priateľovi... No nakoniec som pospájala skúsenosti s fantáziou a spravila tento podľa môjho priateľa najlepší cheesecake, aký som kedy spravila :)

12
porcií
30 minút
príprava
25 minút
na 160 °C

Suroviny

Korpus:
135 g
135 g
27 g
1 ČL
2 ks
70 g
1 PL
Krém:
300 g (čerstvé/mrazené)
35 g
25 ml
250 g
200 g
200 ml (33 %)
2 PL neochutená
Ganache:
170 g
120 ml (33 %)
 (nemusí byť)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Korpus: Rúru predhrejte na 160 stupňov. V hrnci s hrubším dnom roztopte maslo a pridajte kakao. Vareškou miešajte, dokým sa nespoja. Pridajte cukor a premiešajte. Odstavte hrniec z tepla, chvíľu počkajte kým zmes trochu ochladne a pridajte jedno vajce. Okamžite šľahajte ručným mixérom, pridajte aj druhé vajce a vanilkový extrakt. Keď sú všetky suroviny úplne spojené, pridajte preosiatu múku a kukuričný škrob a stierkou zľahka premiešajte. Cesto prelejte do maslom vymastenej a pomúčenej okrúhlej formy s priemerom 20 cm. Pečte približne 20 – 25 minút. Po vytiahnutí z rúry nechajte cesto vychladnúť vo forme, nevyberajte ho.

  2. 2

    Krém: Maliny, vodu a cukor vložte do hrnca a nechajte za občasného miešania vrieť asi 10 minút. Odstavte, poriadne rozmixujte vo vysokovýkonnom mixéri a nechajte trochu ochladnúť pri izbovej teplote (ja som nemixovala). Dve lyžice želatíny zmiešajte so 4 lyžicami studenej vody a nechajte 10 minút odstáť. Vo väčšej miske vyšľahajte smotanu. Do šľahačky potom pridajte postupne mascarpone a tvaroh. Primiešajte vychladnutú malinovú penu. Teplota by mala byť približne rovnaká, aby sa krém nezrazil. Želatínu rozpustite na miernom ohni. Postupne do nej pridajte pár lyžičiek krému a premiešajte. Nalejte želatínovú zmes do misy s krémom a miešajte na nízkej rýchlosti. Natrite krém na korpus vo forme, dôkladne zarovnajte a nechajte v chladničke niekoľko hodín, najlepšie cez noc.

  3. 3

    Ganache: Roztopte čokoládu so smotanou a premiešajte až sa obe spoja. Rozotrite na cheesecake a nechajte ešte nejakú dobu zachladiť.

Recept je zaradený do kategórií:
Ovocné, Dezerty, Na sladko, Zákusky, Valentínske recepty, Pečené

Diskusia k receptu

haji
Pěkný receptík, oceňuji vlastní pečený korpus, čokoláda ruby je příjemná novinka, maliny v krému nemají chybu. Celé krásné, včetně zdobení, pěkně popsaný postup. Krásně uřezaný díl - teplým či studeným nožom? Jsi šikulka!
pepavari
@haji (19.12.2021 13:33)

Ďakujem veľmi pekne, veľmi ma potešil komentár :) už nejakú dobu skúšam rôzne druhy cheesecake-ov :) samozrejme rezany je horúcim nožom :)
1x haji

Zaujímavé video z archívu TV Varecha