Najjednoduchšie a najlepšie pagáčiky videorecept

laylastastykitchen - fotkalaylastastykitchen, 29. decembra 2021
Najjednoduchšie a najlepšie pagáčiky (videorecept)
Foto: laylastastykitchen
45 minút
príprava
25-30 minút
na 190 °C

Videopostup

Suroviny

320 g
250 g
250 g
1 ČL
Na potretie:
1 ks
Na posypanie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do misky som si dala múku, soľ, zmäknuté maslo a jogurt. Všetko som dobre zmiesila. Cesto som na plocho vyvaľkala a 2-krát som ho preložila. Takto preložené cesto som nechala odpočinúť 10 minút. Toto som zopakovala 3-krát. Za každým treba nechať cesto odstáť 10 minút.

  2. 2

    Potom som cesto rozvaľkala a vytvarovala som pagáčiky, ktoré som dávala na plech. Pagáčiky som pred pečením potrela rozšľahaným vajíčkom a posypala som sezamovými semiačkami. Piekla som vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 25-30 minút. Dobrú chuť! :-)

Diskusia k receptu

2010
V ramci politickej korektnosti ludia sa boja komentovat, ale ja som ten jeden stary ufrflany chlap, ( grumpy old man), z dob ked sa kritizovalo ...tie pagace aspon pre mna nemozu byt najlepsie lebo sa nelistkuju.
laylastastykitchen
@2010 (29.12.2021 15:11)
Skvelé. Aj takych ludi treba 😃 hlavne kritizujte ked viewers o co ide a ak viete varit a piect. Ak nie tak radsej but som čušala v kúte 😃 pagače sa listkujú práve z toho prekladania. Ale kto nectar poriadne alebo nevie tak jasne ze len kritizovat vie....
laylastastykitchen
Tak vám sem teda pridávam listkujúcu sa fotku z blízka mojích nelistkujúcich sa pagáčikov 😄 Treba najskôr vyskúšať a potom kritizovať.
73eka
Ahoj, včera som robila tieto pagáče a mala som príliš riedke cesto. Musela som pridať oveľa viac múky. Prosím, skontrluj, či máš napísané správne množstvo jugurtu. Inak boli výborné.
laylastastykitchen
@73eka (30.12.2021 08:59)

Som rada, že vam chutili. Cesto nema byt priliž huste. Ja som si dobre pomúčila dosku pri pracovani s cestom a taktiez pravdepodobne ta múka moze byt ina. Kedze zijem v zahranici, ja tu presne take iste múky nemam. Všeobecne aj pri tom valkani a prekladani to cesto si este nejaku to múku zoberie in 🙂
blissofplants
@2010 (29.12.2021 15:11)

Do Nového roku 2️⃣0️⃣2️⃣2️⃣ Vám prajem aby ste boli menej grumpy😉😊
PS: myslím to dobre, jeden váš recept bol prvý, ktorý som si uložila😊
blissofplants
@laylastastykitchen (29.12.2021 20:25)

Zdravo sebavedomý človek vie prijať opodstatnenú kritiku a nepotrebuje sa chváliť😉
Pri pozretí receptov pána @2010 , vie čo robí! Zatiaľ čo ty nemáš ani jeden recept na hlavné jedlo tak si nás zatiaľ nepresvedčila, že vieš variť, iba slovami😊
Ja s tvojimi pagáčmi problém nemám. Skôr s tvojím prístupom!
Na rozdiel od iných vieš čo robíš?!
😊
To nie je sebavedomie!!to je samochvála!
laylastastykitchen
Keby si ludia klikli aj na moj profil a zistili si trochu viac, tiež by sme sa trochu inač bavili...cize chces povedat ze tym ze tu nemam recept na hlavne jedlo pravdepodobne neviem varit? 😄 Ja sem nepridavam recepty na prazenicu, ci nejaky polievkovy vyvar co kazdy pozna a je tu toho milion. Vacsina ludi v dnesnom svete chce vidiet nieco zaujimavejsie ako len segedin ci paprikas 😄 preto tu nemam recept na hlavne jedlo. Lebo sa snazim robit nieco zaujimavejsie, nie nieco obycajne co kazdy pozna. Mojim zamerom je ukazat ludom aj nieco ine...
A este nieco: ja nikdy nikoho nekritizujem bez toho aby som to vyskusala alebo si to overlap. To je nieco uplne normalne....
laylastastykitchen
Este nieco dodatocne pre vsetkych mudrych ludi... moja mama je vyucena kucharka uz 33 rokov. Okrem toho ma vlastnu cukrarensku firmu.... este stale mi niekto chce tvrdit ze neviem varit? 😄
mariamka
@73eka (30.12.2021 08:59)

Problém bude asi v tom jogurte, veď vieme, čo sa u nás predáva, niekedy doslova "voda". Ja by som dala grécky, alebo stečený. Mohla to @laylastastykitchen upresniť. Na môj vkus už veľmi podsypáva, potom tá gramáž múky nie je celkom presná.
Komenty od veci, niekedy je lepšie nechať ich "vykvasiť" :)) @laylastastykitchen keep on
1x 73eka
blissofplants
@laylastastykitchen (31.12.2021 14:20)

Nikto netvrdil, že nevieš variť, len že si nás o tom zatiaľ ešte nepresvedčila. Ako pochopíš druhého a či vôbec pochopíš, je na tebe.
Nemáš tu recept na hlavné jedlo lebo sa snažíš robiť niečo zaujímavejšie? To vôbec nedáva zmysel. Práve preto by si ho tu mohla mať aby sme sa mohli inšpirovať 'zaujímavejšími' receptami!
Ty nikdy nikoho nekritizuješ?
A to ako si sa vyjadrila, že ty na rozdiel od iných vieš, čo robíš, ti príde v poriadku?!
laylastastykitchen
@blissofplants (31.12.2021 15:45)
Cize pre teba su zaujimave len hlavne jedla? Mne to vobec nepripada zaujimave pridavat sem nieco uplne obycajne co kazdy vari doma takym istym sposobom....co sa tyka kritizovania: nie ja nekritizujem! Ja len odpovedam na komentare takym istym stylom akymi ho tu vsetci pisu.
laylastastykitchen
@bugout (31.12.2021 16:27)

To zalezi aj od toho ci si o to varenie a pecenie mal vobec zaujem a ci ta to bavilo.
Alebo ci to bolo len o jedeni. Zas uz zachadzame uplne od veci a niekto dalsi chce byt zaujimavy
janeg
Všetci kritizujú zlý pomer múky a jogurtu, ale to, že all purpose flour je múka HLADKÁ a nie polohrubá, nad tým sa nikto nepozastavi? 😂 Čiže váš problém bude asi v tom? 😂
bugout
@laylastastykitchen (31.12.2021 16:32) nie nechem byť zaujímavý. Nespochybňujem, že vieš piecť (alebo aj variť) navyše ma to ani nezaujíma. Tvoje recepty vyzerajú výborne, niektoré by som zvládol, niektoré nie. Ale tvoj príspevok, že vieš variť lebo tvoja mama je kuchárka a ma cukrársku firmu ma naozaj dosť pobavil. To Ti naozaj príde ako niečo relevantné? Veselého Silvestra a šťastný nový rok
laylastastykitchen
@janeg (31.12.2021 17:37)

All purpose flour nie je hladka, polohruba, ani hruba ale je to all purpose cize muka na vsetko. Ja ich robim s all purpose flour kedze tu slovenske muky nemam. Moja rodina na SR ich robieva casto a pouzivaju polohrubu a nikto sa nestazuje
laylastastykitchen
@bugout (31.12.2021 17:38)

Tebe to mozno nedava zmysel no mne ano. Kedze moja mama vari a pecie uz dlhe roky to znamena ze asi som to doma videla a vyrastala som v tom co znamena ze kedze som sa o to aj ja zaujimala tak som sa pri tom aj nieco naucila a dalsia vec ze to mame v rodine celkovo...nemyslela som si ze to budem musiet niekomu takto do podrobna vysvetlovat. Uz fakt som si nemyslela ze ludia su tak priblbli ze im uz ani taketo veci nedavaju zmysel.
2010
@mariamka (31.12.2021 14:45)
Super ako za starych casov, ked tu bola Pusta, ale doba sa meni a mame tu Master Bake off sampiona, co prekona aroganciou Paula Hollywooda.
@marianka ty si skromne bez fanfar pred par dnami pridala pagace take prave listkovane ako maju byt.. (Jeden z problemov v anglickych krajinach- nedopekanie co neznasam).
U nas je uz novy rok pozdrav od mora. Happy New Year


haji
@laylastastykitchen (31.12.2021 18:03)
Někdy méně je více. Nejenom ve vysvětlování. Hezký večer!
K receptu: @2010 vzpomenul lístkování/nelístkování. Je fajn, že jsi doplnila foto. Mouka bývá rozdílné kvality a leckdy dělá potíže. Rozumím tomu, že ty ani u vás doma v SK s tímto receptem nemáte problém a pagáčiky jsou nejnej. Nejspíš to bude fakt umem, šikovností, geny a vlastně je škoda takový diamant recept předkládat plebsu na Vareche.
janeg
@laylastastykitchen (31.12.2021 17:57)

Zle som sa asi vyjadrila. Ekvivalent u nás je hladká múka, nakoľko taká vec ako all purpose flour u nás nie je. Good for them 😅
laylastastykitchen
@janeg (31.12.2021 19:20)

No to veru neni ani ekvivalent. Uz len ten nazov hovori all purpose ( na vsetky účely).
All purpose flour-univerzalna muka. A nie hladka muka. A inac kazdy kto pecie by mohol vediet ktora muka sa na co pouziva A ze hladka muka sa viac pouziva na korpusy a taketo veci ako pagace je polohruba lepsia. Ja osobne som velmi malo pouzivala naše múky kedže zijem v zahranici uz dost dlho
janeg
@laylastastykitchen (31.12.2021 19:44)

"každý kto pečie" tiež vie, že polohrubá múka je vhodnejšia na kysnuté :) a do pagáčov keď tak pol na pol :) anyway, chcela som ich skúsiť, ale po vašej povýšeneckej komunikácii so všetkými tu ma aj prešla chuť, idem radšej pohľadať iný recept na využitie toho jogurtu :D
janeg
@bugout (1.1.2022 09:55)

ďakujem veľmi pekne za odporučenie, polievka vyzerá skvelo, no bohužiaľ nemôžem pšenicu ani vajcia :(
1x bugout
bugout
@janeg (1.1.2022 14:01) múku a vajce kľudne vynechaj a namiesto bulguru daj ryžu alebo orzo z nejakej nepšeničnej múky.. Určite sa oplatí vyskúšať ju 😂
kukulienka71
Toto je typ pagáčov, ktoré sa nedajú prestať jesť! U nás doma idú viac kysnuté pagáče, nie tieto hnetené tukové, ale keďže včera som nepiekla nič slané, dala som sa do toho dnes práve s týmto kritizovaným receptom. Veľa ľudi nepozná rozdiel medzi kysnutými a nekysnutými pagáčmi, len automaticky čaká oddelené vrstvy, lebo také pagáče sa pečú najčastejšie. O to viac, ak autor receptu ohlási lístkovanie. Pred rokmi tu bola búrlivá debata o lístkujúcich pagáčoch. Poznám recept, kde ide narovnako hmotnosť múky, masla a tvarohu( bryndze) a je to super pečivo. Tu je jogurt tekutejší, preto je cesto lepivejšie. Len aby sa mi s ním lepšie pracovalo, musela som navyše pridať 20 g múky a potom na podsxpanie ešte ďalších 30g ( to lebo aj odkrojky som zmiesíla a fakt to potrebuje trochu podsypať. No použía som oveľa menej plus múky ako na videu. Pridávam foto prípravy, že to šlo v pohode.


1x haji
kukulienka71
Myslim, že pri tomto ceste nie je potrebné prekladanie, skôr oddych cesta po zhnetení v chlade, keďže maslo lepí státím na izbovej teplote ešte viac. No šlo to aj bez chladničky, len dom vynechala to viacnásobné státie. Prekladala som 3x vždy po vyvaľkaní. Vrstvy sa robia prekladaním, ak sú potreté alebo posypané niečím, čo oddelí vrstvy, alebo ak sa robí klasické lístkové cesto. Nenástojila by som na lístkovaní, tieto pagáče sú vynikujúce samé o sebe. A sú fakt najjednoduchšie a veľmi chutné.


haji
@kukulienka71 (1.1.2022 17:18)
Potěšitelný přístup ke zpracování těsta za podmínek daných rozpisem surovin. Tvůj postup, milá Kuku a výklad dává smysl. Hezky zdokumentováno i fotografiemi. Díky za osvětlení pagáčov, rozdílů v druhu těsta a tvé zkušenosti.
cesminaz
@bugout (1.1.2022 16:28)

Skúšal si tú polievku bez múky a vajca? Ked dáš variť len jogurt s vodou budeš mať tvaroh🙂

Zaujímavé video z archívu TV Varecha