Mrkvové cupcakes

Postup

1. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Vajcia s cukrom vyšľaháme do nadýchanej peny, postupne zašľahávame maslo. Do misy preosejeme múku, prášok do pečiva, soľ, škoricu a po lyžiciach pridáme a vmiešame do vaječnej peny. Jemne primiešame aj nadrobno nasekané mandle a bielu čokoládu. Nakoniec primiešame strúhanú mrkvu.
2. Plech na muffiny vystelieme košíčkami, cesto nalejeme do dvoch tretín. Pečieme v rúre pri 180 °C asi 20 minút.
3. Krém: Dve tretiny mlieka dáme variť a vo zvyšnom mlieku dôkladne rozmiešame pudingový prášok. Prilejeme k vriacemu mlieku a varíme 2 minúty. Za stáleho miešania necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny a po lyžiciach primiešavame vychladnutý puding. Krémom naplníme zdobiace vrecko s ozdobnou špičkou a dozdobíme cupcakes.
4. Z marcipánu vymodelujeme mrkvičky, naaranžujeme na krém.