Mrkvová torta

Mrkvová torta s ricottovým krémom

Name: Mrkvová torta s ricottovým krémom
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 200 g; cukor kryštálový, 150 g; olej, 200 ml; vajcia, 3 ks; mrkva, 270 g; jablko, 1 ks; orechy vlašské, 100 g (alebo pekanové); škorica mletá, 1 ČL; korenie perníkové, 1 ČL; prášok do pečiva, 1 ČL; ricotta, 250 g; šťava pomarančová, (alebo citrónová); cukor vanilkový, 20 g (alebo podľa chuti)

Katarína Lešková
šéfcukrárka hotela Devín v Bratislave, 22. marca 2021

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mrkvovýkoláč #vlašskéorechy #ricotta #mrkva #koláč #krémzricotty

25 minút
príprava

30-35 minút
na 175 °C

Suroviny

200 g	múka hladká
150 g	cukor kryštálový
200 ml	olej
3 ks	vajcia
270 g	mrkva
1 ks	jablko
100 g (alebo pekanové)	orechy vlašské
1 ČL	škorica mletá
1 ČL	korenie perníkové
1 ČL	prášok do pečiva
Krém:
250 g	ricotta
(alebo citrónová)	šťava pomarančová
20 g (alebo podľa chuti)	cukor vanilkový

Postup

1
Bielky s cukrom vyšľaháme na sneh. Žĺtky, olej, škoricu a perníkové korenie vymiešame. Pridáme nastrúhanú mrkvu, nastrúhané jablko a múku s kypriacim práškom. Dobre premiešame, postupne zapracujeme aj sneh vyšľahaný z bielkov. Na záver primiešame nasekané orechy.
2
Cesto dáme do okrúhlej formy a pečieme v rúre vopred vyhriatej na 175 stupňov 30–35 minút.
3
Krém: Spolu vyšľaháme ricottu, šťavu z pomaranča alebo citróna, prípadne môžeme pridať aj nastrúhanú kôru a cukor. Krém natrieme na vychladnutý koláč.