Mrazená polievková zelenina

Name: Mrazená polievková zelenina
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 18 porcií
Ingredients: karfiol, 1,10 kg; mrkva, 1 kg čerstvá; petržlen, 0,30 dkg; pór, 0,80 dkg; Kel, 0,60 dkg; kyselina citrónová, 1,5 čl

tlustoch, 8. mája 2011

Stále manželka kupovala mrazenú zeleninu, tak som sa rozhodol tento recept niekde získať, aj sa mi to podarilo a tak je tu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

18
porcií

60 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1,10 kg	karfiol
1 kg čerstvá	mrkva
0,30 dkg	petržlen
0,80 dkg	pór
0,60 dkg	Kel
1,5 čl	kyselina citrónová

Postup

1
Do 4 l vody dáme 1,5 Čl kyseliny citronovej.Vodu privedieme do varu, celý karfiol vložime do vriacej vody.Karfiol varíme 4 minuty,potom ho vyberieme necháme karfiol vychladnuť a vodu vylejeme. Karfiol sa varí v kyseline preto, že po rozpustení z mrazničky zostáva karfiol celý a nepremení sa na kašu.
2
Mrkvu, petržlen, púr a kel nadrobno pokrájame, dôkladne všetko spolu pomiešame. Pripravíme 3 l vriacej čistej vody v ktorej po jednotlivých dávkách varíme zeleninovú zmes 3min. S cedidlom zeleninu vyberáme, opláchneme studenou vodou. K uvarenej zmesy pridáme na drobno pokrájaný karfiol a dôkladne pomiešame.
3
Plníme do mikroténových sáčkov po 30 - 35 dkg zeleninovej zmesy, vložíme do mrazničky a necháme zmraziť. Používa sa na polievky s cestovinami a bujonom, prívarky, omáčky a pod.