Mramorovaná bábovka

Mramorovaná bábovka bez múky s citrónovou polevou

Name: Mramorovaná bábovka bez múky s citrónovou polevou
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: vajcia, 6 ks; cukor kryštálový, 200 g; Zlatý klas, 160 g; olej, 200 ml; kakao, 40 g; cukor škoricový, 20 g; citrón, 1 ks; cukor práškový, 200 g; tvaroh jemný, 250 g; cukor kryštálový, 100 g; smotana na šľahanie, 250 ml

Marek Karaka
majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Alej v Bojniciach, 3. októbra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mramorovanababovka #kolacbezmuky #citronovapoleva #mramorovababovka #citron #poleva #babovka

12
porcií

20 minút
príprava

45 minút
na 150 °C

Suroviny

6 ks	vajcia
200 g	cukor kryštálový
160 g	Zlatý klas
200 ml	olej
40 g	kakao
20 g	cukor škoricový
Poleva:
1 ks	citrón
200 g	cukor práškový
Tvarohová pena:
250 g	tvaroh jemný
100 g	cukor kryštálový
250 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Žĺtky oddelíme od bielkov, pridáme kryštálový cukor, poriadne vymiešame, až hmota začne tuhnúť. Pridáme Zlatý klas, olej, škoricový cukor, spolu všetko premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne ho vmiešame do cesta. Polovicu cesta nalejeme do vopred vymastenej a múkou vysypanej formy na bábovku. Do druhej polovice cesta primiešame kakao, vylejeme ho do formy a jemne premiešame špajdľou, tak vznikne mramorový efekt. Dáme piecť na 150 °C približne 45 minút.
2
Poleva: Z citróna vytlačíme šťavu a vyšľaháme ju s práškovým cukrom. Touto polevou polejeme vychladnutú bábovku.
3
Tvarohová pena: Smotanu vyšľaháme na hustú šľahačku, zamiešame do nej tvaroh vymiešaný s cukrom. Penou dozdobíme bábovku alebo ju k nej servírujeme.

Tiež bábovka:

Mramorovaná bábovka s kúskami čokolády

Mramorovaná bábovka s brusnicami a pekanovými orechmi

Mramorovaná bábovka s čokoládovou polevou (fotorecept)

Kysnutá bábovka s tvarohom a kandizovaným ovocím (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

remcula

remcula 4. októbra 2018 o 12:42

Já se musím zeptat.. Asi se to u nás řekne jinak. Zlatý klas není mouka?? Je to pudink?? Bábovka mne hodně zaujala!

@zareaguj

Pekný komentár

redakcia

redakcia 4. októbra 2018 o 12:52

@Remcula (4.10.2018 12:42)

Pod názvom Zlatý klas sa na Slovensku predáva výrobok, ktorý je svojím zložením vlastne kukuričný škrob s vanilkovou arómou. Vyzerá takto:

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 4. októbra 2018 o 20:46

@Remcula , ano, aj u nás je múka s tým názvom - Zlatý klas, ale aj to, čo je na obrázku vyššie - je to škrobový prášok na krémy, najmä na krém na dukátové buchtičky, vtáčie mlieko, ap. Ale myslím, že aj u vás by to malo byť k dostaniu, možno pod iným názvom?

@zareaguj

Pekný komentár