Morčacie stehno v zázvorovej marináde

Name: Morčacie stehno v zázvorovej marináde
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehná morčacie horné, 800 g; soľ morská, 1 čl; korenie 4 druhy podrvené v mažiari, 1 čl; olej olivový, 100 ml; zázvor, 50 g; med, 1 PL; šťava citrónová, z 1 citróna; kôra citrónová, z 1/2 citróna; kurkuma, 1/2 čl; tymian, pár vetvičiek; paprička čili červená, 1 ks; cesnak, 50 g

Adam Czirák
šéfkuchár horského hotela Mních v Bobrovci, 29. júna 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Slnko, voda, vzduch – vraví sa o lete. Ja ho vnímam najmä ako vykročenie z kuchyne pod holé nebo. Spojenie príjemného s užitočným; uvoľnenej Zobraziť celý popisSlnko, voda, vzduch – vraví sa o lete. Ja ho vnímam najmä ako vykročenie z kuchyne pod holé nebo. Spojenie príjemného s užitočným; uvoľnenej atmosféry a pohody s dobrou grilovanou hydinou..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

35 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	stehná morčacie horné
1 čl	soľ morská
1 čl	korenie 4 druhy podrvené v mažiari
100 ml	olej olivový
50 g	zázvor
1 PL	med
z 1 citróna	šťava citrónová
z 1/2 citróna	kôra citrónová
1/2 čl	kurkuma
pár vetvičiek	tymian
1 ks	paprička čili červená
50 g	cesnak

Postup

1
Morčacie stehno nakrájame na hrubé pláty. Po každom steaku párkrát klopneme tupou stranou noža a vložíme do marinády aspoň na 24 hodín.
2
Marináda: Očistený zázvor nakrájame aj s cesnakom najemno, pridáme med, citrónovú šťavu, nastrúhanú kôru z citróna, kurkumu, prekrojenú a jadierok zbavenú papričku, lístky tymianu. Všetko spolu dobre premiešame, potom pridáme olivový olej a nalejeme na mäso.
3
Po 24 hodinách mäso vyberieme, necháme odkvapkať a grilujeme z oboch strán. Podávame s grilovanou zeleninou alebo rôznymi šalátmi.