Morčacia roláda

Morčacia roláda s pestom z koriandra a mäty

Name: Morčacia roláda s pestom z koriandra a mäty
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia morčacie, 300 g; soľ, 5 g; korenie čierne mleté, 3 g; orechy píniové, 50 g; mäta, 5 g čerstvá; vňať koriandrová, 10 g čerstvá; olej, podľa potreby

Alan Džioev
sous chef z Nobile Restaurant v Bratislave, 4. mája 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#morka #morcacina #rolada #masovarolada #morcaciarolada #mata #koriander

4
porcie

20 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

300 g	prsia morčacie
5 g	soľ
3 g	korenie čierne mleté
Pesto:
50 g	orechy píniové
5 g čerstvá	mäta
10 g čerstvá	vňať koriandrová
podľa potreby	olej

Postup

1
Morčacie prsia narežeme tak, aby sme ich mohli plniť a rolovať. Ochutíme ich soľou a korením.
2
Pesto: Rozmixovaním uvedených surovín pripravíme plnku a naplníme ňou prsia, ktoré následne zrolujeme.
3
Roládu pečieme v konvektomate (alebo v rúre) pri 180 °C asi 15 minút.