Morčacia pečeň na jablkách fotorecept

Name: Morčacia pečeň na jablkách (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pečeň morčacia, 1 kg; jablká zelené, 2 ks; jablká červené, 2 ks; cukor kryštálový, 1 PL; citrón, 1 ks na šťavu; zázvor čerstvý, 50 g; cibuľa, 2 ks stredné; maslo, 100 g; soľ; korenie čierne

Vladimír Morochovič
nezávislý šéfkuchár, 17. apríla 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	pečeň morčacia
2 ks	jablká zelené
2 ks	jablká červené
1 PL	cukor kryštálový
1 ks na šťavu	citrón
50 g	zázvor čerstvý
2 ks stredné	cibuľa
100 g	maslo
	soľ
	korenie čierne

Postup

1

Jablká zbavíme jadier a nakrájame na štvrtiny. Z cukru pripravíme hnedý karamel. Do karamelu dáme jablká a vytlačenú šťavu z citróna, prehrejeme ich a vyberieme.
2

Potom do karamelu pridáme cibuľu a nastrúhaný zázvor a prudko prehrejeme, aby cibuľa ostala tvrdá a lesklá.
3

Na rozpálenú panvicu, kde sme pripravili jablká, poukladáme kusy morčacej pečene a udusíme pod pokrievkou domäkka. Premiešame a spojíme pečeň, jablká a cibuľu. Podávame a zajedáme čerstvým bielym pečivom.