Moja čína

Name: Moja čína
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10-12 porcií
Ingredients: prsia kuracie, 1 kg; kapusta hlavková, 1/2 ks (stredne veľká); zelenina mrazená china mix, 2 ks; cibuľa, 1-2 ks; arašidy, 1 bal.; olej; med, 2 PL; korenie kari; korenie na čínu; omáčka sójová; soľ

ivka268, 3. apríla 2014

Foto: ivka268

Rýchla,jednoduchá čína, robievam ju hlavne keď je nás viac stravníkov na elektrickej pizza panvici

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10-12
porcií

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	prsia kuracie
1/2 ks (stredne veľká)	kapusta hlavková
2 ks	zelenina mrazená china mix
1-2 ks	cibuľa
1 bal.	arašidy
	olej
2 PL	med
	korenie kari
	korenie na čínu
	omáčka sójová
	soľ

Postup

1
Najskôr si nakrájame kapustu na jemné rezance, osolíme a necháme postáť. Kuracie prsia tiež nakrájame na rezance, dáme do misky, prelejeme trochou oleja a pridáme koreniacu zmes na čínu. Dôkladne premiešame a tiež necháme chvíľu odpočívať. Cibuľu nakrájame na jemno a pridáme ku kapuste.
2
Na panvicu si dáme rozohriať trošku oleja, pridáme med a necháme zkaramelizovať. Potom vložíme kuracie mäsko, arašidy a opekáme 8-10 min. Potom pridáme mrazenú zeleninovú zmes na čínu a znovu dusíme 5-10 min. Ochutíme kari korením , troškou soli, kto má rám môže si dať aj chilli.
3
Po 10 minútach dáme k mäsu a zelenine kapustu s cibuľou, poriadne premiešame a znovu dusíme pokiaľ nie je kapusta mäkká. Nakoniec čínu pokvapkáme sójovou omáčkou,premiešame a necháme 10 min odpočívať.
4
Podávame s kari ryžou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jat

jat 4. apríla 2014 o 09:09

Pri všetkej úcte, toto je také európske dusené soté, učite to nemá s ázijskou kuchyňou ale celkom nič spoločné. Hlavná zásada: učite sa nič nedusí a pokiaľ samotné varenie/smaženie trvá viac ako pár minút (tobôž desiatok minút a k tomu dusenie zeleniny!!) tak už sme od číny na míle ďaleko. Takže úprimná a dobrá rada. Kľudne ingrediencie ponechajte tak ako sú (prípadne odporúčim pridať najemno nakrajaný cesnak a zázvor a zeleninu radšej čerstvú ako mrazenú), ale celé to pripraviť na silnom-prudkom ohni vo woku, pokiaľ bude kuriatko (alebo aj iné mässo či už bravčové ale aj hovädzie) nakrájané na tenučko, tak sa urobí za pár minút za stáleho miešania na woku (trochu neskôr pridať aj cesnak a zázvor , korenie...), potom pridať zeleninu a tiež len pár sekúnd (pol minutky max!!) v podstate len zprudka zahriať a premiešať a hotovo do 5 minút. Na úplný záver prípadne pridať nejaký škrob (ideálne ryžový, alebo môže byť aj kukuričný či zemiakový) rozmiešaný s trochou vody. Takýto postup je alfa a omega pre naozaj aspon trochu autenticku čínu. Samozrejme pre chuť a naozajstnú autenticitu sú potrebné aj kvalitné ázijske ingrediencie (korenia napr: 5 vôní, sečuánske korenie.., rôzne tuhé omáčky - fazulové, slivkové...), ale to minimum sa dá dosiahnuť aspoň správnou prípravou ;)

@zareaguj

Pekný komentár

3x katka78, afataga a jillsun