Miso polievka

Shan´shi, 21. septembra 2017. Komerčný recept.

Foto: shanshi

Polievka sa nazýva tiež „japonský zázrak“ a patrí medzi najzdravšie polievky sveta. Recept pripravili šikovní študenti SOŠ obchodu a služieb zo Žiaru nad Hronom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#japonskakuchyna #polievka #miso #misopolievka #japonskapolievka

4
porcie

Suroviny

1 l	vývar hydinový
100 g	tofu neúdené
210 g	mrkva
15 g	huby shitake
4 g	riasa Nori
100 g	cibuľka jarná
20 g	saké Mirin
20 g	semienka sezamové
2 g	zázvor čerstvý
2,5 g	žerucha
200 g	rezance ryžové Shan´shi
	soľ

Postup

1
Huby shitake namočíme do vody asi na jednu hodinu. Vývar vylejeme do hrnca, pridáme riasu Nori a privedieme do bodu varu. Riasu vyberieme.
2
Do vývaru pridáme očistenú mrkvu nakrájanú na kolieska.
3
Keď bude mrkva polomäkká, pridáme dozlatista opražené na kocky nakrájané tofu, namočené shitake huby, očistenú a na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku, nastrúhaný zázvor a necháme variť.
4
Keď budú suroviny mäkké, pridáme do polievky saké a sezamové semienka. Necháme prejsť varom. Nakoniec pridáme žeruchu a morské riasy. Polievku podávame s vložkou ryžových rezancov, ktoré uvaríme v osolenej vode.