Medový pstruh

Name: Medový pstruh
Prep time: 600 min
Cook time: 34 min
Total time: 634 min
Yield: porcií
Ingredients: pstruh, 1 ks; med, 2 PL; žĺtok; worcesterská omáčka, 1 PL; horčica, 1 PL; údená slanina, 50 g; maslo, 70-100 g; cesnak, 1-2 strúčiky; citrón; mleté čierne korenie; mletá rasca; materina dúška; soľ

redakcia, 25. júla 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

600 minút
príprava

34-40 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	pstruh
2 PL	med
	žĺtok
1 PL	worcesterská omáčka
1 PL	horčica
50 g	údená slanina
70-100 g	maslo
1-2 strúčiky	cesnak
	citrón
	mleté čierne korenie
	mletá rasca
	materina dúška
	soľ

Postup

1
Pstruha vypitveme, zbavíme šupín, poriadne poumývame, poutierame do sucha a urobíme priečne zárezy po bokoch.
2
Dôkladne ho osolíme, okoreníme (vrátane materinej dúšky), dáme do marinády a odložíme do chladničky na 7-10 hodín. Alobal vytrieme maslom, naň položíme pstruha, do brušnej dutiny aj navrch pridáme kúsky masla.
3
Zabalíme ho do viacerých vrstiev a dáme piecť na rošt na 17-20 minút z každej strany. Prípravu môžeme realizovať aj bez alobalu (napríklad v pekáči). V tom prípade však pstruha počas prípravy polievame výpekom.
4
Tesne pred dokončením ho podľa chuti jemne pokvapkáme citrónovou šťavou. Podávame s pečenými zemiakmi a kvalitným sektom.
5
Marináda: pozostáva zo zmesi ingrediencií - med, žĺtok, worcesterská omáčka, horčica, roztlačený cesnak, pomletá vyškvarená slanina. Pred marinovaním všetko dôkladne premiešame.