Medové koláčiky

Medové kolieska

Name: Medové kolieska
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 50 porcií
Ingredients: cukor kryštálový , 200 g; vajcia, 2 ks; med , 2 PL tekutý včelí; sóda bikarbóna, 1 ČL; Palmarin, 100 g; múka polohrubá , 450 g; mlieko, 400 ml; múka polohrubá , 2 PL; cukor vanilkový , 1 bal.; maslo, 200 g; cukor práškový , 2 PL; um, 1 PL; poleva čokoládová tmavá , 200 g; poleva čokoládová biela, podľa potreby

mojaradost, 16. decembra 2017

Foto: mojaradost

Pečiem ich na Vianoce každý rok, chuť medu je vynikajúca a vždy sa vydaria.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#drobnepecivo #med #medovekolieska

50
porcií

60 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	cukor kryštálový
2 ks	vajcia
2 PL tekutý včelí	med
1 ČL	sóda bikarbóna
100 g	Palmarin
450 g	múka polohrubá
Plnka:
400 ml	mlieko
2 PL	múka polohrubá
1 bal.	cukor vanilkový
200 g	maslo
2 PL	cukor práškový
1 PL	um
Poleva:
200 g	poleva čokoládová tmavá
podľa potreby	poleva čokoládová biela

Postup

1
Cesto: kryštálový cukor, vajcia, med, Palmarin a sódu bikarbónu miešame nad parou do spenenia, od bodu varu 10 minút. Spolu s preosiatou múkou vypracujeme hladké tuhé cesto. Cesto necháme odstáť pri izbovej teplote prikryté potravinárskou fóliou 2 hodiny.
2
Cesto potom premiesime a na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku 2-3 mm. Okrúhlou formičkou, priemer 5 cm vykrojíme kolieska, ktoré kladieme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 °C 5-7 minút, alebo podľa potreby. Necháme vychladnúť na rovnom podklade, aby sa nezdeformovali.
3
Plnka: v polovici mlieka rozmiešame múku a vlejeme do zvyšného vriaceho mlieka s vanilkovým cukrom. Uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť pod fóliou, aby sa nevytvorila šupka. Maslo vyšľaháme do peny, pridáme cukor a znovu prešľaháme. Po častiach zašľaháme vychladnutú kašu a um. Suroviny by mali mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.
4
Kolieska spájame plnkou po dve spolu. Vrchné koliesko namočíme do čokoládovej tmavej polevy a ešte do tekutej kvapneme bielu polevu a špáradlom vytvoríme vzor. Necháme stuhnúť. Necháme v chlade postáť 2 dni. Kolieska zmäknú a dostanú tú správnu medovú chuť.