Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Materáke fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 12. apríla 2012
Materáke (fotorecept)
Foto: izabella929

Pred nedávnom som bola na rodinnej oslave, ktorá sa konala v prekrásnej reštaurácii. Keď sme prišli pred dvere, privítali nás krojované dievčatá.Jedna mala v Zobraziť celý popisPred nedávnom som bola na rodinnej oslave, ktorá sa konala v prekrásnej reštaurácii. Keď sme prišli pred dvere, privítali nás krojované dievčatá.Jedna mala v ruke malý kalištek a ponúkla nás vynikajúcou slivovicou a tá druhá nás ponúkla slaným pečivom. Veľmi bolo chutné, len som nevedela z čoho to je.Zabudla som sa opýtať, ako sa tá fajnota volá...tento týždeň som pozerala telku a zrazu som uvidela to, čo mi veľmi chutilo.Recept som si našla v archíve a dnes som to vyskúšala.

10
porcií
80 minút
príprava
20 minút
na 200 a 160 °C

Suroviny

1 kg
250 g
  ( 1 kocka )
5 lyžíc
podľa potreby  vlažné
1 lyžica
1 ks




Postup

  1. 1

    Z 2dc vlažného mlieka, 2 lyžíc cukru,droždia, som dala vykysnúť kvások.Vykysnutý kvások so vyliala do jamky v preosiatej hladkej múke a ešte nechala chvíľku podkysnúť...

    Materáke (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Po 5 minútach som pridala ku kvásku, vajce,3 lyžice krištálového cukru a lyžicu soli..

    Materáke (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Z uvedených surovín som vymiesila cesto a mlieko treba pridať toľko, aby vzniklo vláčne cesto..

    Materáke (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Maslo som vymiešala do peny.

    Materáke (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cesto som hneď rozvaľkala a potrela celú plochu maslom..keď je cesto dobre vymiesené, pri vaľkaní sa musia tvoriť pľuzgieriky na ceste...

    Materáke (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Potom som ho preložila tak, ako to robíme pri lístkovom ceste..

    Materáke (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    dokončené prekladanie cesta..cesto som prikryla útierkou a nechala kysnúť 1 hodinu...

    Materáke (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Po hodine cesto krásne vykyslo...

    Materáke (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Cesto som rozvaľkala na hrúbku 1,5 cm. a vykrajovala som z neho malé kolieska...

    Materáke (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Malé kolieska som na husto ukladala vedľa seba na vymastený plech. Potrela vajíčkom a posypala sezamom..Trúbu som zapla na 200 st. Cesto som nechala 1/2 hodinu podkysnúť a potom dala piecť.Piekli sa 20 min.po 10 min. som znížila teplotu na 160 st. a dopiekla..

    Materáke (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Upečené materáke sú vemi hebké a lahunké...

    Materáke (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    a takto vyzerajú v reze...materáke som vybrala na tanier...piekla som iba z polovičnej dávky, lebo som ho piekla prvý krát...dobrú chuť..

    Materáke (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu

Pridaj koment
3625_1374874682 - profilový obrázok
3sandra3
3sandra3
mňam,,, vyzerá to veľmi dobre,,, čo znamená to Materáke?
@zareaguj
14159_1329402924 - profilový obrázok
marijanka712
marijanka712
@izabella929 zabudla si napísať do rozpisu vajíčka . krásne sa ti vydarili je to slané pečivko alebo sladké ??? páčia sa mi a dám si ich do kk
@zareaguj
6247_1319292041 - profilový obrázok
mariaklara
mariaklara
V pondelok ho robili v relácii " Bez servítky ", mňa tiež zaujíma, čo to znamená Materák, vie mi to niekto povedať? Ďakujem za odpoveď.
@zareaguj
3680_1370264491 - profilový obrázok
helca103
helca103
ešte som ich nejedla, ale tiež som pozerala v servítke a zaujali ma.
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
ani, videla som to v tiež v telke a došlo mi, že to čím ma ponúkli tie dievčence krojované, boli materáke...vynikajúce slané pečivko...názov je krajový a patrí do oblasti Hrušova...preto som to chcela vyskúšať, aby som sa poistila, že som jedla práve toto...doporučujem, je to veľmi chutné...)
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
Všetkým vám ďakujem za kometáre,,,a to vajce som zabudla v rozpise, ale som už dopísala.-) díky, že ste ma opravili.-)
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
@tatranocka , správne si to pridala, lebo som to jedla v Banskej Štiavnici v chate nad jazerom...takže môže byť aj pôvod v Pukanci...díky, ste milé žienky.-))
@zareaguj
používateľ nemá avatar
paveva
paveva
Ja tomu nerozumiem, ale nie je tam toho cukru veľa na slané pečivo?
inak vyzerjú perfektne materáky.
@zareaguj
16667_1324824364 - profilový obrázok
bubuayogi
bubuayogi
ja pochadzam zo stredneho slovenska a u nas je vyraz "materake" synonymom pagacikov, cize slaneho peciva, ale fakt netusim z jazykovohistorickeho ako to slovo vzniklo, to by mohli vediet moji nebohi stari rodiacia, zial, nikdy som sa ich na to nepytala........@Izabella929 krasne ich mas, je to mnamka ;)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
micca
micca
podla mna Materake je asi podla slova mater a nazoslovie podla urciteho kraja tak som si to odvodila
@zareaguj
20810_1330683891 - profilový obrázok
nanacel
nanacel
ano materake su pagaciky...aj to v Bezservitke vraveli :)
presne tento recept som hladala, lebo som nevidela ako sa to preklada...ty si to sem dala tak krasne detailne, uplne super..
Ja sa ich chystam prerobit do bezlepkovej formy...som hrozne zvedava ako sa podaria :)
dakujem za recept...
@zareaguj
2074_1318014517 - profilový obrázok
mia2404
mia2404
no konečne už viem čo sú to materáky , lebo na inej stránke si tam nedala vysvetlenie :-))))
@zareaguj
3753_1361453906 - profilový obrázok
marianna76
marianna76
Izabellka, krásne, dobre, že si sem pridala takýto recept.... ukladám si.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
marianne69
marianne69
nech sa uz volaju ako chcu ,tiez som este nepocula taky nazov,vyzeraju naramne dobre...vydarili sa,krasne narastli
@zareaguj
používateľ nemá avatar
zinnajdha
zinnajdha
Dohodnime sa, že pán Materák vymyslel pagáčiky. (alebo pán Pagáč ?)
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Krajové recepty sú zaujímavé, pár ich mám aj ja v jednej kuchárskej knihe, ale som ich neskúšala. Pozrela som sa aj do Korzára ana ten pridaný link, len ma prekvapil ten kvások, neviem, či to nie je omyl - do neho sa dá droždie, múka a soľ, pritom viem, že slaný kvások nevykysne, navyše, nie je tam ani cukor, tak tato som to ozaj nikde (y) nevidela. A tiež som si myslela, že do štrudlového cesta sa pridáva aj ocot.Takže teraz neviem, čo je vlastne správne.
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
@evanaaa , tiež som čítala tie recepty v Korzári...nejaké sú zvláštne...nerobila som podľa tých receptov..a keď budem opäť piecť tento vynikajúci koláčik, tak určite urobím cesto ešte redšie...budú ešte viac nadýchanejšie...
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
Všetkým vám veľmi pekne ďakujem za komentáriky.-)tak, či onak, ale boli také fajnové, že len sa tak po nich zaprášilo...)
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
@papeva , tiež som sa prekvapila, ked pani pridávala cukor lyžicami...ale mne sa nezdal sladký...skôr bolo v ňom cítiť to maslo, čo som ja na tej oslave nevedela identifikovať, myslela som si, že je v nich syr, netušila som, že tú chuť výrazne určuje to vymiešané maslo..
@zareaguj
19769_1355039735 - profilový obrázok
murinova
murinova
Ja ich ukladam do KK a určite čoskoro vyskušam, vypadaju chutne

@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Toto ma vrátilo do detstva k mojej milovanej starkej, do Žemberoviec.
Materáke boli slané pagáče, určite škvarkové (veď kde by sa vzali peniaze na maslo, zvlášť ak zomletých škvarkov bolo po zabíjačke za geletu, aj keď aj s maslom sú iste chutné) a určite len s bravčovou masťou, lebo Smetol, ktorý použili Pukančania by si naša starká do kuchyne iste nepustila. Materáke sa vykrajovali pomerne veľkým hrnčekom a boli veľké skoro ako dlaň, lebo sa jedli ku kyslým polievkam, alebo k fazuľovici, hrachovej a podobne a tým pádom to bolo kompletný obed.
Také malé, ako sú tu v recepte, mali podľa našej starkej nežnejšie meno, volali sa materáčike a robili sa trochu fajnovejšie, viac razy preložené, na výročité sviatky a rôzne oslavy.
Jedny i druhé boli výborné a odkedy našej starkej niet, nikdy som také dobré nejedla.
Veľmi pekne ďakujem, hneď sa cítim lepšie, keď som si zaspomínala.
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
@murinova ,@sovka62 , ďakujem pekne za milé slová.-)sovka potešili ma tvoje spomienky, je to ozaj niečo, čo nám dodá veľa sily ísť ďalej.-)moja starká pochádzala z B.Štiavnice, no napriek tomu o materákoch nič neviem..inak sú hebké, lahučké.U nás sú pagačiky, pagáčikmi iba škvarkové..
@zareaguj
93096_1282029663 - profilový obrázok
valeri
valeri
Keď čítam tento recept a pozerám na materáke, mám slzy v očiach, tiež mi to pripomenulo moju maminku, ktorá robila tie najlepšie materáke (aj u nás to boli škvarkové pagáčiky a názov bol asi dovodený od slova mater - to je u nás "čilejkárov" mama - myslím si :-)) ), a ktorá pred 3. mesiacmi zomrela. Takých dobrých materákov sa už nenajem. Ale Tvoje vyzerajú fakt krásne.
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
@valeri , zo Žemberoviec je k "čilejkárom" na skok, tak to tam u vás pozdravuj. Od malička som obdivovala vaše kroje a najviac sa mi páčilo, že aj tetušky v rokoch mali sukne pekne krátke. Raz som taký kroj dokonca mala na sebe, obliekla ma spolužiačkina mama a nesmierne sa tešila, ako mi pristane. Len som v ňom dlho nevydržala, tie spodnice mi boli strašne ťažké, ale o to viac obdivujem tvoje krajanky, ktoré sú ochotné nosiť kroj celý život.
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
@valari ,je mi to strašne ľúto.( boli by sme štastné, keby sme našich milovaných mali ešte vedľa seba...nuž ale toto sa žial zmeniť nedá..musíme pokračovať a snažiť sa to, čo nás naučili dávať s láskou ďalej iným..@sovka62 ,@valeri...ve ľmi ste ma svojimi príspevkami dojali..
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
som nesmierne šťastná, že tu medzi vami sú veľmi skvelé ženičky.-))máte krásne dušičky a srdiečka na pravom mieste.-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
zinnajdha
zinnajdha
skvelé ženičky nie sú medzi vami, skvelé a jedinečné sú všetky ženičky.
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
@zinnajdha...opravujem sa : všetky ženičky, ktoré som tu na Vareche mala možnosť spoznať ste skvelé.-))))))a jedinečnééééé.-))))))prajem všetkým dobré zravíčko a nech ste tu na Vareche ešte veeeeeeeľmi dlho...))
@zareaguj
14159_1329402924 - profilový obrázok
marijanka712
marijanka712
@izabella929 dnes som vyskúšala tvoje "materáke" a som prekvapená sú fantastické na svoju stránku "bosorky z našej kuchyne " dám foto tu to neviem dať možno aj na varechu Fb, sú fantastické kto do dnes váhal vrelo doporučujem ja som tento krát dodržala všetko ako rp píše len do masla som dala 1PL bravčovej masti a vrch som natrela vajíčkom v ktorom som rožšľahala lPL rum ináč všetko ako ty krásne sa vydarili je to výborný rp aj k posedeniu pri vinečku..... dik za dobrý rp. Ty ich máš všetky výnikajúce, len ja všetko nestiham piecť.
@zareaguj
1x jarca
1069_1463163635 - profilový obrázok
siskam
siskam
Dnes som ich piekla, vynikajúce. Budú u nás pravidelne, fakt výborné.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Krémový marhuľový koláč (fotorecept)

Krémový marhuľový koláč (fotorecept)

Parmezánové košíčky (videorecept)

Parmezánové košíčky (videorecept)

Pečené papriky plnené syrom

Pečené papriky plnené syrom

Ovsené košíčky s banánom a arašidovým maslom

Ovsené košíčky s banánom a arašidovým maslom


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Libor, Slatinske Lazy

Libor, Slatinske Lazy

Jarmila, Považská Bystrica

Jarmila, Považská Bystrica

Iveta , Kanianka

Iveta , Kanianka

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Zmena je život: 11 spôsobov, ako podávať párky na večeru

Zmena je život: 11 spôsobov, ako podávať párky na večeru

Krásny efekt: Žiadne špeci pomôcky, na ozdobenie torty si vystačíte s obyčajnou bublinkovou fóliou

Krásny efekt: Žiadne špeci pomôcky, na ozdobenie torty si vystačíte s obyčajnou bublinkovou fóliou

Aj na viedenskú roštenku: Ako pripraviť chrumkavú restovanú cibuľku a 11 jedál, ktoré sa bez nej nezaobídu

Aj na viedenskú roštenku: Ako pripraviť chrumkavú restovanú cibuľku a 11 jedál, ktoré sa bez nej nezaobídu

Gastropátranie: Kde sa vzali milované zemiakové hranolčeky?

Gastropátranie: Kde sa vzali milované zemiakové hranolčeky?



Redakčné tipy z Varechy
  1. Slané rožteky, palacinky aj lievance. 10 chutných jedál obohatených jarnou cibuľkou Magazín Varecha: Slané rožteky, palacinky aj lievance. 10 chutných jedál obohatených jarnou cibuľkou
  2. Cviklová polievka alebo boršč nastudeno Polievky: Cviklová polievka alebo boršč nastudeno
  3. Ako usporiadať potraviny v chladničke, aby vydržali dlhšie a vyhli ste sa plytvaniu Magazín Varecha: Ako usporiadať potraviny v chladničke, aby vydržali dlhšie a vyhli ste sa plytvaniu
  4. Tvarohové praclíky TV Varecha: Tvarohové praclíky


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Tvarohové praclíky
    Tvarohové praclíky

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Jablkové krémové rezy (fotorecept) Jablkové krémové rezy +fotopostup
  2. Broskyňová torta (fotorecept) Broskyňová torta +fotopostup
  3. Krémový marhuľový koláč (fotorecept) Krémový marhuľový koláč +fotopostup
  4. Parmezánové košíčky (videorecept) Parmezánové košíčky +video
  5. Tvarohové praclíky (videorecept) Tvarohové praclíky +video
  6. Cviklová polievka alebo boršč nastudeno Cviklová polievka alebo boršč nastudeno
  1. Falošné kokosové ježe Falošné kokosové ježe
  2. Cestovinový šalát s pórom Cestovinový šalát s pórom
  3. Šalát z červenej kapusty Šalát z červenej kapusty
  4. Chia puding s malinami Chia puding s malinami
  5. Jednoduchý zelerový šalát s údeným syrom Jednoduchý zelerový šalát s údeným syrom
  6. Teriyaki losos (videorecept) Teriyaki losos +video
  7. Broskyňová torta (fotorecept) Broskyňová torta +fotopostup
  1. Jednoduchý dezert z lístkového cesta (fotorecept) Jednoduchý dezert z lístkového cesta +fotopostup
  2. Milka torta (fotorecept) Milka torta +fotopostup
  3. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept) Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou +fotopostup
  4. Punčové rezy z domáceho punču Punčové rezy z domáceho punču
  5. Šarišské kapustníky (fotorecept) Šarišské kapustníky +fotopostup
  6. Domáca Sacherova torta (videorecept) Domáca Sacherova torta +video
  7. Falošné kokosové ježe Falošné kokosové ježe
  1. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  2. Krtkova torta na plechu Krtkova torta na plechu VIDEO
  3. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom VIDEO
  4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  5. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  6. Domáca Sacherova torta Domáca Sacherova torta VIDEO
  7. Jednoduchá biela veľkonočná polievka Jednoduchá biela veľkonočná polievka VIDEO
  1. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  2. Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou
  3. Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete
  4. Takmer bez práce: Stačí len vymiešať a upiecť. 10 receptov na koláče z jednej misy Takmer bez práce: Stačí len vymiešať a upiecť. 10 receptov na koláče z jednej misy
  5. Obohaťte repertoár: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú... Obohaťte repertoár: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú...
  6. Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť
  7. Aj pre oslávenca: Nemáte talent na torty? Tieto sviatočné rolády dôstojne obstoja aj pri slávnostných príležitostiach Aj pre oslávenca: Nemáte talent na torty? Tieto sviatočné rolády dôstojne obstoja aj pri slávnostných príležitostiach

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky