Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Materáke fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 12. apríla 2012
Materáke (fotorecept)
Foto: izabella929

Pred nedávnom som bola na rodinnej oslave, ktorá sa konala v prekrásnej reštaurácii. Keď sme prišli pred dvere, privítali nás krojované dievčatá.Jedna mala v Zobraziť celý popisPred nedávnom som bola na rodinnej oslave, ktorá sa konala v prekrásnej reštaurácii. Keď sme prišli pred dvere, privítali nás krojované dievčatá.Jedna mala v ruke malý kalištek a ponúkla nás vynikajúcou slivovicou a tá druhá nás ponúkla slaným pečivom. Veľmi bolo chutné, len som nevedela z čoho to je.Zabudla som sa opýtať, ako sa tá fajnota volá...tento týždeň som pozerala telku a zrazu som uvidela to, čo mi veľmi chutilo.Recept som si našla v archíve a dnes som to vyskúšala.

10
porcií
80 minút
príprava
20 minút
na 200 a 160 °C

Suroviny

1 kg
250 g
  ( 1 kocka )
5 lyžíc
podľa potreby  vlažné
1 lyžica
1 ks




Postup

  1. 1

    Z 2dc vlažného mlieka, 2 lyžíc cukru,droždia, som dala vykysnúť kvások.Vykysnutý kvások so vyliala do jamky v preosiatej hladkej múke a ešte nechala chvíľku podkysnúť...

    Materáke (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Po 5 minútach som pridala ku kvásku, vajce,3 lyžice krištálového cukru a lyžicu soli..

    Materáke (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Z uvedených surovín som vymiesila cesto a mlieko treba pridať toľko, aby vzniklo vláčne cesto..

    Materáke (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Maslo som vymiešala do peny.

    Materáke (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cesto som hneď rozvaľkala a potrela celú plochu maslom..keď je cesto dobre vymiesené, pri vaľkaní sa musia tvoriť pľuzgieriky na ceste...

    Materáke (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Potom som ho preložila tak, ako to robíme pri lístkovom ceste..

    Materáke (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    dokončené prekladanie cesta..cesto som prikryla útierkou a nechala kysnúť 1 hodinu...

    Materáke (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Po hodine cesto krásne vykyslo...

    Materáke (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Cesto som rozvaľkala na hrúbku 1,5 cm. a vykrajovala som z neho malé kolieska...

    Materáke (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Malé kolieska som na husto ukladala vedľa seba na vymastený plech. Potrela vajíčkom a posypala sezamom..Trúbu som zapla na 200 st. Cesto som nechala 1/2 hodinu podkysnúť a potom dala piecť.Piekli sa 20 min.po 10 min. som znížila teplotu na 160 st. a dopiekla..

    Materáke (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Upečené materáke sú vemi hebké a lahunké...

    Materáke (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    a takto vyzerajú v reze...materáke som vybrala na tanier...piekla som iba z polovičnej dávky, lebo som ho piekla prvý krát...dobrú chuť..

    Materáke (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu

Pridaj koment
3625_1374874682 - profilový obrázok
3sandra3
3sandra3
mňam,,, vyzerá to veľmi dobre,,, čo znamená to Materáke?
@zareaguj
14159_1329402924 - profilový obrázok
marijanka712
marijanka712
@izabella929 zabudla si napísať do rozpisu vajíčka . krásne sa ti vydarili je to slané pečivko alebo sladké ??? páčia sa mi a dám si ich do kk
@zareaguj
6247_1319292041 - profilový obrázok
mariaklara
mariaklara
V pondelok ho robili v relácii " Bez servítky ", mňa tiež zaujíma, čo to znamená Materák, vie mi to niekto povedať? Ďakujem za odpoveď.
@zareaguj
3680_1370264491 - profilový obrázok
helca103
helca103
ešte som ich nejedla, ale tiež som pozerala v servítke a zaujali ma.
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
ani, videla som to v tiež v telke a došlo mi, že to čím ma ponúkli tie dievčence krojované, boli materáke...vynikajúce slané pečivko...názov je krajový a patrí do oblasti Hrušova...preto som to chcela vyskúšať, aby som sa poistila, že som jedla práve toto...doporučujem, je to veľmi chutné...)
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
Všetkým vám ďakujem za kometáre,,,a to vajce som zabudla v rozpise, ale som už dopísala.-) díky, že ste ma opravili.-)
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
@tatranocka , správne si to pridala, lebo som to jedla v Banskej Štiavnici v chate nad jazerom...takže môže byť aj pôvod v Pukanci...díky, ste milé žienky.-))
@zareaguj
používateľ nemá avatar
paveva
paveva
Ja tomu nerozumiem, ale nie je tam toho cukru veľa na slané pečivo?
inak vyzerjú perfektne materáky.
@zareaguj
16667_1324824364 - profilový obrázok
bubuayogi
bubuayogi
ja pochadzam zo stredneho slovenska a u nas je vyraz "materake" synonymom pagacikov, cize slaneho peciva, ale fakt netusim z jazykovohistorickeho ako to slovo vzniklo, to by mohli vediet moji nebohi stari rodiacia, zial, nikdy som sa ich na to nepytala........@Izabella929 krasne ich mas, je to mnamka ;)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
micca
micca
podla mna Materake je asi podla slova mater a nazoslovie podla urciteho kraja tak som si to odvodila
@zareaguj
20810_1330683891 - profilový obrázok
nanacel
nanacel
ano materake su pagaciky...aj to v Bezservitke vraveli :)
presne tento recept som hladala, lebo som nevidela ako sa to preklada...ty si to sem dala tak krasne detailne, uplne super..
Ja sa ich chystam prerobit do bezlepkovej formy...som hrozne zvedava ako sa podaria :)
dakujem za recept...
@zareaguj
2074_1318014517 - profilový obrázok
mia2404
mia2404
no konečne už viem čo sú to materáky , lebo na inej stránke si tam nedala vysvetlenie :-))))
@zareaguj
3753_1361453906 - profilový obrázok
marianna76
marianna76
Izabellka, krásne, dobre, že si sem pridala takýto recept.... ukladám si.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
marianne69
marianne69
nech sa uz volaju ako chcu ,tiez som este nepocula taky nazov,vyzeraju naramne dobre...vydarili sa,krasne narastli
@zareaguj
používateľ nemá avatar
zinnajdha
zinnajdha
Dohodnime sa, že pán Materák vymyslel pagáčiky. (alebo pán Pagáč ?)
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Krajové recepty sú zaujímavé, pár ich mám aj ja v jednej kuchárskej knihe, ale som ich neskúšala. Pozrela som sa aj do Korzára ana ten pridaný link, len ma prekvapil ten kvások, neviem, či to nie je omyl - do neho sa dá droždie, múka a soľ, pritom viem, že slaný kvások nevykysne, navyše, nie je tam ani cukor, tak tato som to ozaj nikde (y) nevidela. A tiež som si myslela, že do štrudlového cesta sa pridáva aj ocot.Takže teraz neviem, čo je vlastne správne.
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
@evanaaa , tiež som čítala tie recepty v Korzári...nejaké sú zvláštne...nerobila som podľa tých receptov..a keď budem opäť piecť tento vynikajúci koláčik, tak určite urobím cesto ešte redšie...budú ešte viac nadýchanejšie...
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
Všetkým vám veľmi pekne ďakujem za komentáriky.-)tak, či onak, ale boli také fajnové, že len sa tak po nich zaprášilo...)
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
@papeva , tiež som sa prekvapila, ked pani pridávala cukor lyžicami...ale mne sa nezdal sladký...skôr bolo v ňom cítiť to maslo, čo som ja na tej oslave nevedela identifikovať, myslela som si, že je v nich syr, netušila som, že tú chuť výrazne určuje to vymiešané maslo..
@zareaguj
19769_1355039735 - profilový obrázok
murinova
murinova
Ja ich ukladam do KK a určite čoskoro vyskušam, vypadaju chutne

@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Toto ma vrátilo do detstva k mojej milovanej starkej, do Žemberoviec.
Materáke boli slané pagáče, určite škvarkové (veď kde by sa vzali peniaze na maslo, zvlášť ak zomletých škvarkov bolo po zabíjačke za geletu, aj keď aj s maslom sú iste chutné) a určite len s bravčovou masťou, lebo Smetol, ktorý použili Pukančania by si naša starká do kuchyne iste nepustila. Materáke sa vykrajovali pomerne veľkým hrnčekom a boli veľké skoro ako dlaň, lebo sa jedli ku kyslým polievkam, alebo k fazuľovici, hrachovej a podobne a tým pádom to bolo kompletný obed.
Také malé, ako sú tu v recepte, mali podľa našej starkej nežnejšie meno, volali sa materáčike a robili sa trochu fajnovejšie, viac razy preložené, na výročité sviatky a rôzne oslavy.
Jedny i druhé boli výborné a odkedy našej starkej niet, nikdy som také dobré nejedla.
Veľmi pekne ďakujem, hneď sa cítim lepšie, keď som si zaspomínala.
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
@murinova ,@sovka62 , ďakujem pekne za milé slová.-)sovka potešili ma tvoje spomienky, je to ozaj niečo, čo nám dodá veľa sily ísť ďalej.-)moja starká pochádzala z B.Štiavnice, no napriek tomu o materákoch nič neviem..inak sú hebké, lahučké.U nás sú pagačiky, pagáčikmi iba škvarkové..
@zareaguj
93096_1282029663 - profilový obrázok
valeri
valeri
Keď čítam tento recept a pozerám na materáke, mám slzy v očiach, tiež mi to pripomenulo moju maminku, ktorá robila tie najlepšie materáke (aj u nás to boli škvarkové pagáčiky a názov bol asi dovodený od slova mater - to je u nás "čilejkárov" mama - myslím si :-)) ), a ktorá pred 3. mesiacmi zomrela. Takých dobrých materákov sa už nenajem. Ale Tvoje vyzerajú fakt krásne.
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
@valeri , zo Žemberoviec je k "čilejkárom" na skok, tak to tam u vás pozdravuj. Od malička som obdivovala vaše kroje a najviac sa mi páčilo, že aj tetušky v rokoch mali sukne pekne krátke. Raz som taký kroj dokonca mala na sebe, obliekla ma spolužiačkina mama a nesmierne sa tešila, ako mi pristane. Len som v ňom dlho nevydržala, tie spodnice mi boli strašne ťažké, ale o to viac obdivujem tvoje krajanky, ktoré sú ochotné nosiť kroj celý život.
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
@valari ,je mi to strašne ľúto.( boli by sme štastné, keby sme našich milovaných mali ešte vedľa seba...nuž ale toto sa žial zmeniť nedá..musíme pokračovať a snažiť sa to, čo nás naučili dávať s láskou ďalej iným..@sovka62 ,@valeri...ve ľmi ste ma svojimi príspevkami dojali..
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
som nesmierne šťastná, že tu medzi vami sú veľmi skvelé ženičky.-))máte krásne dušičky a srdiečka na pravom mieste.-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
zinnajdha
zinnajdha
skvelé ženičky nie sú medzi vami, skvelé a jedinečné sú všetky ženičky.
@zareaguj
16662_1551194655 - profilový obrázok
izabella929
izabella929
@zinnajdha...opravujem sa : všetky ženičky, ktoré som tu na Vareche mala možnosť spoznať ste skvelé.-))))))a jedinečnééééé.-))))))prajem všetkým dobré zravíčko a nech ste tu na Vareche ešte veeeeeeeľmi dlho...))
@zareaguj
14159_1329402924 - profilový obrázok
marijanka712
marijanka712
@izabella929 dnes som vyskúšala tvoje "materáke" a som prekvapená sú fantastické na svoju stránku "bosorky z našej kuchyne " dám foto tu to neviem dať možno aj na varechu Fb, sú fantastické kto do dnes váhal vrelo doporučujem ja som tento krát dodržala všetko ako rp píše len do masla som dala 1PL bravčovej masti a vrch som natrela vajíčkom v ktorom som rožšľahala lPL rum ináč všetko ako ty krásne sa vydarili je to výborný rp aj k posedeniu pri vinečku..... dik za dobrý rp. Ty ich máš všetky výnikajúce, len ja všetko nestiham piecť.
@zareaguj
1x jarca
1069_1463163635 - profilový obrázok
siskam
siskam
Dnes som ich piekla, vynikajúce. Budú u nás pravidelne, fakt výborné.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Tvarohová žemľovka s opitými jablkami

Tvarohová žemľovka s opitými jablkami


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Iveta , Kanianka

Iveta , Kanianka

Kristína, Kurima

Kristína, Kurima

Igor, Ivánka pri Dunaji

Igor, Ivánka pri Dunaji

Kristína , Čaňa

Kristína , Čaňa

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Chutná príloha aj samostatné jedlo: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie

Chutná príloha aj samostatné jedlo: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie

Pre dobrý výsledok: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme

Pre dobrý výsledok: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme

Výhercovia 10. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien pokračuje. Pošlite jednu fotku a ste v hre

Výhercovia 10. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien pokračuje. Pošlite jednu fotku a ste v hre

Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí

Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu Magazín Varecha: 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu
  2. Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci Magazín Varecha: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci
  3. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  4. Špagetová tekvica zapekaná s párkami Recepty: Špagetová tekvica zapekaná s párkami


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  2. Špagetová tekvica zapekaná s párkami (fotorecept) Špagetová tekvica zapekaná s párkami +fotopostup
  3. Rýchle cuketové lečo (fotorecept) Rýchle cuketové lečo +fotopostup
  4. Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou
  5. Pelemeny (peľmene) (videorecept) Pelemeny (peľmene) +video
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  3. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  4. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  5. Plnené žemle podľa Maroša Molnára Plnené žemle podľa Maroša Molnára
  6. Tvarohová žemľovka s opitými jablkami Tvarohová žemľovka s opitými jablkami
  7. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  3. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  6. Domáce rožky a pletenky Domáce rožky a pletenky
  7. Takmer zdravý banánovo-ovocný koláč Takmer zdravý banánovo-ovocný koláč
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  4. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  5. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  6. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde
  7. Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky