Mäsové šišky, servírované ako čevabčiči fotorecept

Name: Mäsové šišky, servírované ako čevabčiči (fotorecept)
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4 - 6 porcie
Ingredients: šunka údená mletá, 210 g; mäso hovädzie mleté, 500 g; rohlík starší, 2 ks; mlieko vlažné, 75 - 100 ml; syr strúhaný „Velveeta“, 120 g; vajíčko celé, 2 - 3 ks; strúhanka „Panko“, 2 - 3 PL; cibuľa malá, 2 - 3 PL; soľ, podľa chuti g; korenie čierne čerstvo mleté, 1 ČL; paprika červená mletá sladká, 1 ČL; majorán drvený, 1 PL; klobásovo gulášová zmes „KN“, 1 ČL; vňať petržlenová a zelerová, 2 - 3 PL; cesnak pretlačený, 2 - 3 strúčiky; paprika zelená malá pokrájaná, 2 - 3 PL; zeler stonkový pokrájaný, 2 - 3 PL; masť bravčová, 2 - 3 PL; olej rastlinný, 2 - 3 PL; zemiaky varené, 600 - 800 g; soľ, 1 ČL; maslo, 2 PL; vňať petržlenová lístky, 3 - 4 PL; cibuľka zelená, 6 - 8 ks; horčica plnotučná „Liptov“, 4 - 5 PL

sracz, 29. februára 2016

Mäsové šišky, servírované ako čevabčiči (fotorecept)

Foto: sracz

Poznáte pojem „debordelizácia priestorov a zvyškov“? Vtedy sa často uchýlime k rýchlemu spracovaniu surovín à la „ČDD_Čo Dom Dal“! Aj keď v kuchyni spravidla Zobraziť celý popisPoznáte pojem „debordelizácia priestorov a zvyškov“? Vtedy sa často uchýlime k rýchlemu spracovaniu surovín à la „ČDD_Čo Dom Dal“! Aj keď v kuchyni spravidla vládnem či panujem ja, tentoraz som sa musel skloniť pred vyššou mocou. Môj veliaci generál, alias moje krajšie a lepšie JA, pri náhodilej kotrole prišiel na to, že v chladničke je pol vrecúška mletej údenej šunky, troška strúhaného syra, niečo toho, niečo hentoho. Prikúpil som mleté hovädzie, zaimrovizoval a „vzniklo“ takéto niečo chutné!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4 - 6
porcie

12 - 15 minút
príprava

15 - 20 minút
tepelná úprava

Suroviny

210 g	šunka údená mletá
500 g	mäso hovädzie mleté
2 ks	rohlík starší
75 - 100 ml	mlieko vlažné
120 g	syr strúhaný „Velveeta“
2 - 3 ks	vajíčko celé
2 - 3 PL	strúhanka „Panko“
2 - 3 PL	cibuľa malá
podľa chuti g	soľ
1 ČL	korenie čierne čerstvo mleté
1 ČL	paprika červená mletá sladká
1 PL	majorán drvený
1 ČL	klobásovo gulášová zmes „KN“
2 - 3 PL	vňať petržlenová a zelerová
2 - 3 strúčiky	cesnak pretlačený
2 - 3 PL	paprika zelená malá pokrájaná
2 - 3 PL	zeler stonkový pokrájaný
2 - 3 PL	masť bravčová
2 - 3 PL	olej rastlinný
Príloha:
600 - 800 g	zemiaky varené
1 ČL	soľ
2 PL	maslo
3 - 4 PL	vňať petržlenová lístky
6 - 8 ks	cibuľka zelená
4 - 5 PL	horčica plnotučná „Liptov“

Postup

1
na obrázku to vyzerá neprehľadne, ale práca bola jednoduchá a rýchla

2
staršie rohlíky som pokrájal na malé kocky, zalial troškou vlažného mlieka, premiešal a nechal „nasosať“, než som pokrájal cibuľu (ako na „tatarák“), zelenú papriku, dva malé zelerové stonky, zelerovú a petržlenovú (dobrú hrsť obratých lístkov som nechal do varených zemiakov a zvyšok aj s halúzkami) vňať; všetko som potom naložil do „montážneho vajndlingu“, posypal „Panko“ strúhankou, pridal pretlačený cesnak, dôkladne premiešal a vytom zo zmesi vytvaroval 15 asi 100 g „šišiek“

3
než si odpočinuli, v nižšom hrnci som nechal rozpáliť (na ½ ciferníka) po 3 PL bravčovej masti a rastlinného oleja a na tejto horúcej „emulzii“

4
som ich opiekol po 4÷5´ „zhora aj zdola“ a potom ešte po 2÷3´ „na kant“ po bokoch

5
než získali tú peknú červeno_hnedú farbu, olúpal, pokrájal a uvaril som zemiaky, zlial z nich vodu, pridal 2 PL masla, odložené lístočky petržlenovej vňate, osolil a pretriasaním zmiešal; upečené mäsové „šišky“ som poukladal na tácňu s papierovými obrúskami

6
a odkvapkané servíroval s varenými zemiakami, pokrájanou mladou cibuľkou aj s „pierkami“ a plnotučnou liptovskou horčicou! Veľmi nám chutilo a na moje počudovanie, na druhý deň, minútku ohriate, boli vláčnejšie a ešte chutnejšie! Týmto rcp sa hrdo hlásim k chúťkam mojej milovanej dcérenky bábiky Angeliky, ktorá ich doslova miluje, z mne neznámeho dôvodu, už od čias základnej školy!

7
vonku ešte mrzne, ale našim orchideám, opäť rozkvitnutým po odpočinku, to vôbec nevadí

Diskusia k receptu

Pridaj koment

izabella929

izabella929 29. februára 2016 o 21:43

@sracz , krásne si sa pohral s mäskom aj farbami...napokon úplne skvelé fašírky...mám ich rada so zemiakovou kašou a paradajkovou omáčkou...

@zareaguj

Pekný komentár

mesiar50

mesiar50 29. februára 2016 o 22:00

Priateľu,páči sa mi tvoja nová verzia fašírok.Dal by som si bez reptania.
Pekne pozdravujem.

@zareaguj

Pekný komentár

patroveckypitrs

patroveckypitrs 1. marca 2016 o 04:31

Vyzerá to veľmi dobré. Takéto jedla sú mnoho krát chutnejšie než nejaké dlhé rozmýšľanie. Tiež veľa krát takto upratujem chladničku. Kamarát dal by som si tvoje jedlo s veľkou chuťou.

@zareaguj

Pekný komentár