Marlenka fotorecept

babina49, 13. apríla 2012

Tento receptík mám od mojej kolegyne,robim ho na slávnostné príležitosti a máme ho radi.Ja robievam priemer kruhu 26 cm,ale až po upečení som zistila,že Zobraziť celý popisTento receptík mám od mojej kolegyne,robim ho na slávnostné príležitosti a máme ho radi.Ja robievam priemer kruhu 26 cm,ale až po upečení som zistila,že sa mi nezmestí na tortový podnos,ktorý som si zadovážila pri príležitosti vnukových 9-tych narodenín.Nabudúce to budem vykrajovať podla najväčšej pokrievky a bude to pekne úhľadné. A ešte ku krému...väčšinou ho robia so salka a masla,ale pre moju rodinu je to veľmi sladké,tak do krému pridávame uvarený vanilkový puding a je to super:-))

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

100 g	maslo
2 PL	med
250 g	cukor kryštál
1 PL	ocot
1 ČL	sóda bikarbóna
2 ks	vajcia
500-600 g	múka hladká
krém:
1 ks (den vopred uvarene)	kondenzované mlieko Salko
3 ks	puding vanilkový
9 dcl	mlieko
200-250 g	maslo
na posypanie torty:
za dve hrste posekané	orechy vlašské

Postup

1
deň vopred uvarím salko v konzerve,varime 2-3 hodiny

2
do hrnca dám cukor,maslo,med a za stáleho miešania roztápam

3
keď je to roztopené a začne to bublať, pridám tam v hrnčeku zmiešanú sódu s octom(toto zmiešam spolu len tesne pred pridaním) a stále miešam. Začne sa tvoriť bohatá pena

4
odložím si to mimo ohňa a pridám dve vopred rozšľahané vajcia,stále miešam. Vratim to späť na oheň a miešam

5
za chvíľku to má karamelovú farbu ,hneď odstavím

6
po čiastočnom vychladnutí pridám múku (nie všetku,lebo možno to bude veľa) a pomocou elektr.šľahača vypracujem cesto

7
ešte na doske cesto dokladne vypracujem a pracujem hneď s teplým cestom,lebo potom by sa veľmi ťažko rozvaľkávalo. Rozdelím si ho na 9 častí - 8 plátov budem natierať a ten 9-ty budem strúhať na obalenie a posypanie torty spolu s posekanými orechami

8
mám dopredu pripravené nastrihané kruhy z papiera na pečenie - priemer 26 cm. Cesto rozvaľkám na doske, potom si ho preložím na papier a tam ho dovaľkám podľa potreby

9
rozvaľkám si všetky pláty a poukladám si ich na seba

10
a teraz už len sádžem do rúry....upečený vyložím a hneď na ten istý plech stiahnem ďalší plát a dám do rúry.Pečie sa to len chvíľku,tak 2-3 min. Keď trochu vychladne,stiahnem papier dolu. Upečené pláty sú tvrdé ako kameň,ale pod plnkou zmaknú

11
upečené pláty

12
idem robiť krém.Salko je uvarené-skaramelizované, vanilk.pudingy uvarené - bez cukru,lebo salko je veľmi sladké a maslo zmäknuté

13
maslo vymiešam a pridávam striedavo salko a uvarený vanilkový puding. Plním pláty a zatiaľ mi "pomocná sila" naseká orechy a nastrúha ten 9-ty medový plát (zmiešať to spolu a touto zmesou obaliť tortu)

14
naplnená a posypaná marlenka...

15
...len škoda,že sa mi nezmestila na podnos...

16
a možeme papať

Diskusia k receptu

Pridaj koment

babina49

babina49 13. apríla 2012 o 22:34

Vypadá to dosť pracne,ale nie je to tak,ide to veľmi rýchlo. Vyskúšajte,budete spokojné :-))

@zareaguj

Pekný komentár

helca103

helca103 13. apríla 2012 o 22:43

Máš ju nádhernú a potvrdzujem že tá práca stojí na to, marlenku robievam podľa tohoto receptu varecha.pravda.sk/recepty/marlenka/3741-recept.html...
a vždy sa mi podarila. Skúsim aj tvoju ako tortu.

@zareaguj

Pekný komentár