Marlenka (fotorecept)

Autor receptu: babina49

Tento receptík mám od mojej kolegyne,robim ho na slávnostné príležitosti a máme ho radi.Ja robievam priemer kruhu 26 cm,ale až po upečení som zistila,že sa mi nezmestí na tortový podnos,ktorý som si zadovážila pri príležitosti vnukových 9-tych narodenín.Nabudúce to budem vykrajovať podla najväčšej pokrievky a bude to pekne úhľadné. A ešte ku krému...väčšinou ho robia so salka a masla,ale pre moju rodinu je to veľmi sladké,tak do krému pridávame uvarený vanilkový puding a je to super:-))

Suroviny

100 g maslo
2 PL med
250 g cukor kryštál
1 PL ocot
1 ČL sóda bikarbóna
2 ks vajcia
500-600 g múka hladká
krém:
1 ks (den vopred uvarene) kondenzované mlieko Salko
3 ks puding vanilkový
9 dcl mlieko
200-250 g maslo
na posypanie torty:
za dve hrste posekané orechy vlašské

Postup

deň vopred uvarím salko v konzerve,varime 2-3 hodiny

do hrnca dám cukor,maslo,med a za stáleho miešania roztápam

keď je to roztopené a začne to bublať, pridám tam v hrnčeku zmiešanú sódu s octom(toto zmiešam spolu len tesne pred pridaním) a stále miešam. Začne sa tvoriť bohatá pena

odložím si to mimo ohňa a pridám dve vopred rozšľahané vajcia,stále miešam. Vratim to späť na oheň a miešam

za chvíľku to má karamelovú farbu ,hneď odstavím

po čiastočnom vychladnutí pridám múku (nie všetku,lebo možno to bude veľa) a pomocou elektr.šľahača vypracujem cesto

ešte na doske cesto dokladne vypracujem a pracujem hneď s teplým cestom,lebo potom by sa veľmi ťažko rozvaľkávalo. Rozdelím si ho na 9 častí - 8 plátov budem natierať a ten 9-ty budem strúhať na obalenie a posypanie torty spolu s posekanými orechami

mám dopredu pripravené nastrihané kruhy z papiera na pečenie - priemer 26 cm. Cesto rozvaľkám na doske, potom si ho preložím na papier a tam ho dovaľkám podľa potreby

rozvaľkám si všetky pláty a poukladám si ich na seba

a teraz už len sádžem do rúry....upečený vyložím a hneď na ten istý plech stiahnem ďalší plát a dám do rúry.Pečie sa to len chvíľku,tak 2-3 min. Keď trochu vychladne,stiahnem papier dolu. Upečené pláty sú tvrdé ako kameň,ale pod plnkou zmaknú

upečené pláty

idem robiť krém.Salko je uvarené-skaramelizované, vanilk.pudingy uvarené - bez cukru,lebo salko je veľmi sladké a maslo zmäknuté

maslo vymiešam a pridávam striedavo salko a uvarený vanilkový puding. Plním pláty a zatiaľ mi "pomocná sila" naseká orechy a nastrúha ten 9-ty medový plát (zmiešať to spolu a touto zmesou obaliť tortu)

naplnená a posypaná marlenka...

...len škoda,že sa mi nezmestila na podnos...

a možeme papať