Kurací steak

Marinované kuracie steaky s grilovaným ananásom a karibskou salsou

Name: Marinované kuracie steaky s grilovaným ananásom a karibskou salsou
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ananás, 1 ks čerstvý; med, 4 PL; steak kurací, 4 ks; ananás, 250 g čerstvý; rum tmavý, 60 ml; šťava limetková, 20 ml; cesnak, 2 strúčiky; semienka koriandrové, 1 ČL; soľ, 1 ČL; cukor trstinový, 35 g; vňať petržlenová hladkolistá, 1 hrsť; vňať koriandrová, 1 hrsť; cesnak, 5 strúčikov; paprička habanero, 1 ks; cibuľka jarná, 3 ks; olej olivový; soľ

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 29. júla 2022

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuracisteak #kuraciemaso #ananas #grilovacka #grilovanie #karibskasalsa #grilovanemaso #marinada #ananasovamarinada

4
porcie

30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks čerstvý	ananás
4 PL	med
4 ks	steak kurací
Na marinádu:
250 g čerstvý	ananás
60 ml	rum tmavý
20 ml	šťava limetková
2 strúčiky	cesnak
1 ČL	semienka koriandrové
1 ČL	soľ
35 g	cukor trstinový
Na salsu:
1 hrsť	vňať petržlenová hladkolistá
1 hrsť	vňať koriandrová
5 strúčikov	cesnak
1 ks	paprička habanero
3 ks	cibuľka jarná
	olej olivový
	soľ

Postup

1
Čerstvý ananás nakrájame. 250 g z neho odoberieme do misky na marinádu, pridáme zvyšné ingrediencie na marinádu, rozmixujeme a asi polovicu marinády odložíme na neskôr. Kuracie steaky vložíme do marinády a necháme odležať.
2
Med a odloženú polovicu marinády zvaríme v hrnci na hustú omáčku.
3
Kuracie steaky dáme na rozpálený gril potretý olejom. Opekáme z oboch strán asi 5 minút. Mäso priebežne potierame hustou medovou marinádou. Hotové steaky zložíme z grilu a na záver potrieme zvyšnou marinádou. Ananás opekáme na grile spoločne s mäsom.
4
Suroviny na salsu najemno nasekáme, vmiešame olej a dochutíme soľou.
5
Grilované kuracie steaky podávame so salsou a s grilovaným ananásom.