Chlebové placky

Manakish (arabská pizza)

Name: Manakish (arabská pizza)
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 6 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; droždie sušené, 1 bal.; cukor, 1 ČL; soľ, 1 ČL; olej olivový, 5 PL; voda , 200 ml vlažná; korenie zaatar, 2 PL; olej olivový, 100 ml; olej olivový

Jarmila Horváthová
mesačník Varecha, 27. januára 2023

Foto: Shutterstock

Chlebové placky, ktoré sa dajú rôzne ochutiť, sú obľúbené napríklad v Jordánsku. Hovorí sa im aj arabská pizza.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#manakish #arabskychlieb #slanykolac #arabskapizza #chleboveplacky #arabskakuchyna #zaatar

6 ks
porcií

30 (+ kysnutie) minút
príprava

8 minút
na 250 °C

Suroviny

500 g	múka hladká
1 bal.	droždie sušené
1 ČL	cukor
1 ČL	soľ
5 PL	olej olivový
200 ml vlažná	voda
2 PL	korenie zaatar
100 ml	olej olivový
Na potretie:
	olej olivový

Postup

1
Do malej misky dáme vlažnú vodu, cukor a sušené droždie a všetko spolu dobre premiešame. Necháme pri izbovej teplote niekoľko minút postáť.
2
Do misy dáme preosiatu múku a soľ, urobíme jamku a pridáme rozpustené droždie. Pridáme 5 PL olivového oleja a v robote vymiešame na jemné cesto.
3
Z cesta vyformujeme guľu, potrieme ju olejom a necháme prikryté utierkou kysnúť približne 50 minút, kým sa veľkosť cesta nezdvojnásobí.
4
V 100 ml olivového oleja rozmiešame zmes korenia zaatar. Vykysnuté cesto rozdelíme na 6 častí, vytvarujeme malé pizze a potrieme ich zmesou zaataru a oleja.
5
Položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 250 °C dozlatista. Nemusíme zostať len pri potretí zaatarom, manakish môžeme aj rozlične obložiť.
6
Zaatar je zmes korenín, ktorá je veľmi obľúbená v kuchyni Blízkeho východu. Dostať ju v obchodoch s orientálnymi potravinami.